Slik koker du kål for å fjerne gass
Noen mennesker lider av tarmgass etter å ha spist kokt kål, men gassen er noe de har gjort, ikke noe i kål. Det er produktet av bakteriell virkning på kålens rike dose fiber. Likevel kan du legge til visse urter og krydder, til vanlig kokt kål, som kan bidra til at bakteriene ikke overdriver jobben og reduserer gassen. Listen over disse "karminative" urter varierer mellom kilder og ikke alle smaker høres veldig bra ut med kål, men noen av dem kan overraske deg.
Trinn 1
Sett kål til å koke sammen med frø og la det tradisjonelt smake andre matvarer som går med kål. Dillfrø og hele koriander, to elementer av picklingblandinger som normalt brukes i corned beef, er også anerkjent som carminative urter. Så er noen av urter ofte brukt i pølser, som salvie, medlemmene av basilikumfamilien og spidskommen, samt karvefrø fra rugbrød.
Steg 2
Legg til finere versjoner av noen av de samme plantene etter koking av kål, eller i smør eller en lys saus, for en mer delikat smak. Cilantro er korianderbladet, og koriander er også tilgjengelig bakken. Dillbladene er visuelt attraktive og muligens nyttige for å forhindre gass. Rosemary og salte kan også ha karminative effekter.
Trinn 3
Bland fennikel i kokt kål som frø, pynt en kålrett med de dilllignende blader, eller grovt ferskt fennikelstengler for å legge til kålkutt i en tilsvarende størrelse og braised i smør.
Trinn 4
Eksperiment med søte krydder. Noen få kryddernøtter som legges til kokende vann for kål, gir en delikat komplementær smak og aroma og kan bidra til å forhindre gass under fordøyelsen. Andre søte krydder som kan være carminative inkluderer allspice, kanel og ingefær. Lavendel og ulike mynter kan best konsumeres i samme måltid som kål, om ikke samme rett.
Ting du trenger
Grønnkål, kuttet i kiler
Rustfritt stål gryte eller gryte
Vann å dekke
Dill frø
Hele koriander
Hele bladet salvie
Marjoram, basilikum og oregano
cilantro
Dill forlater
spisskummen
Karvefrø
fenikkel
nellik
Tips
Fordi spisevaner er så komplekse, kan få vitenskapelige studier tydelig støtte de fordøyende effektene av noen kulinariske urter. Nasjonalbiblioteket for medisinens database med informasjon om urter og kosttilskudd (se Ressurser), oppsummerer undersøkelsene som er utført på enkelte ingredienser.
