Hvordan lage frosne gnocchi

Gnocchi er små italienske dumplings laget av poteter, ost og egg. Den romerske versjonen, laget med mel, var så hjertelig og praktisk at det ble antatt at de gjorde romerne uovervinnelige. Ved renessansen ble potetgnocchi normen, og de har ikke forandret seg mye siden da. Den største forskjellen er selvfølgelig at de i moderne tid er tilgjengelige frosne. Gnocchi har også utviklet seg fra enkel bondefare til en italiensk delikatesse, som ofte inneholder ting som ricottaost, spinat og luksuriøse trøfler. Enten du lagrer hjemmelaget gnocchi eller kokende forberedt gnocchi, kokker frossen gnocchi, er du inne for en delikat smaksatt og trøstende godbit.

Trinn 1

Fyll en stor gryte med to tredjedeler av vann. Bring den til en rullekoker. Gnocchi vil bli grøtaktig og falle fra hverandre hvis vannet ikke kommer tilbake til kjelen så snart du legger dem, så sørg for at det er så varmt som du kan få det. Ikke sett deg for en simmer.

Steg 2

Slipp gnocchi i vannet, rør gryten med en skje skje for å holde gnocchi fra å stikke til hverandre.

Trinn 3

Dekk potten og kok gnocchi i to minutter.

Trinn 4

Skru ut noen gnocchi og smake dem for å sjekke om de er ferdige. De skal være myke og varme gjennom.

Trinn 5

Smak gnocchiene i ett minutts intervaller til de er ferdige. Tørk dem i en kolander og server.

Ting du trenger

• Stor krukke med lokk

• Slotted skje

• dørslag

Tips

Server gnocchi med smør og revet parmesanost for en enkel og trøstende godbit.

Advarsel

Ikke overcook gnocchi eller de vil bli grøtaktig og falle fra hverandre.