Slik lagrer du store Courgetter
Zucchini vinranker er produktive produsenter, og en overabundance kan resultere i zucchinis igjen på vintreet, vokser større hver dag. En frukt som kokker opp som grønnsak, courgette ikke nødvendigvis forbedrer med størrelse. Bruk store zucchinier til matlaging, i stedet for frisk i salater eller slaw; Kjødet kan være bitt når det spises rå. For å få mest mulig ut av din girthy courgette, slå den store størrelsen til din fordel; bruk den som en spiselig beholder eller bruk den i en saute.
En courgette bør ha blank hud og en fast tekstur. (Bilde: ZCPerson / iStock / Getty Images)saute
Trinn 1
Skyll zucchiniene under kaldt vann og tørk dem av med et papirhåndkle. Tørk courgetthetten, eller klyv dem med en rifler. Legg courgette i en kolander. Salt courgetteen liberalt og sett kyllingen til side i 15 minutter.
Steg 2
Klem ut courgette med hendene for å kvitte seg med fuktigheten som det eksploderte. Legg courgette på et papirhåndkle og sett til side.
Trinn 3
Drikk litt olivenolje på en sautepanne, sett pannen på stekeovnen og slå på brenneren til medium. Legg courgette i pannen. Saute courgetten kort og tilsett hakkede friske urter, som oregano eller basilikum. Legg til pepper, men legg ikke til mer salt. Kok courgetten i ca 10 minutter; Fjern fra varmen når den er øm, men beholder fortsatt sin form.
Trinn 4
Pann courgetten i en bolle, dryss på litt revet parmesanost og server med en tomat-basilisesaus.
Bake
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 F. Slip courgenen i halv lengde. Plasser kucchini i mikrobølgeovnen på et papirhåndkle og varme opp høyt i 30 sekunder. Fjern kucchini fra mikrobølgeovnen og skru ut det meste av innsiden av hver halvdel, ved hjelp av en skje. Mikrobølgeovn gjør kucchinen mer myk og mindre sannsynlig å bryte fra hverandre når du hyler dem ut.
Steg 2
Salt courgetkekjøttet og la det renne i en kolander i 15 minutter. Klem ut noe fukt utsatt av kjøttet, og sett til side på et papirhåndkle.
Trinn 3
Hak sopp og løkene veldig bra. Drikk litt olivenolje i stekepannen og legg den over middels varme på stekeovnen. Legg til sopp og løk på pannen. Dryss litt salt og lag blandingen til soppene brune og løkene blir gjennomsiktige.
Trinn 4
Slå av varmen og tilsett tørkede krydder som oregano eller timian, smake og mild eller skarp ost, som fontina eller feta, kutt i terninger. Legg til kucuskjøttet og kokte linser eller ris.
Trinn 5
Skyll blandingen i den uthulde courgetta og legg de tilberedte kucushalvdelene på en panne. Bake zucchini i 35 minutter, eller til fyllingen er brun og courgetten er øm. Server som hovedretter eller som siderett.
Ting du trenger
Papirhåndkle
Kjøkkenkniv
rivjern
dørslag
Salt
Oliven olje
Saute panne
Friske urter å smake
Friskt malt svart pepper
Parmesan ost
Saus, som marinara eller tomatbasil
Skje
sopp
løk
Tørket urter
Mild eller skarp ost
Kokte linser eller kokte ris
Stekebrett
Tips
Når du bruker kjøttet av stor courgette, ta noen ekstra minutter til salt og tøm det. Saltet trekker ut fuktighet fra zucchini og sammen med det, bitterheten iblant forbundet med modne frukter.
Erstatt enhver tilberedt helkorn for linser eller ris i fylt courgette.
