Slik lagker du Pulled Pork for en stor mengde
Matlaging lunsj eller middag for en stor mengde kan være skremmende. Tidspunktet må være perfekt, maten må være deilig og matlaging, det bør være enkelt nok til å holde deg fra å stresse ut før det er på tide å spise. Heldigvis kan trukket svinekjøtt lette lasten litt. Snarere enn å bekymre seg om timingen, kan du gjøre det på forhånd og varme det opp ca to timer før måltidet.
Pulled Pork (Bilde: rez-art / iStock / Getty Images)Trinn 1
Legg det rå svinekjøttet på en ren arbeidsflate og stikk overflaten med krystall i 2-tommers intervaller for å forbedre kjøttets naturlige søthet, om ønskelig. Hvis du serverer en mengde av 12, lag ca 6 pund svinekjøtt
Steg 2
Støv kjøttet med paprika, hvitløkspulver, havsalt, malt sort pepper og andre krydder du liker. Tørk svinekjøttet lett for å hjelpe krydderpinnen.
Trinn 3
Plasser krydret svinekjøtt i en langsom komfyr eller stor krukke. Det kan hende du trenger mer enn en avhengig av hvor mange personer du lagker på.
Trinn 4
Hell et par tommer matlagingsvæske inn i potten; en velsmakende kombinasjon inkluderer et sprut av rødvineddik og en tomme eller to av oksekjøttbuljong. Dekk sakte komfyren eller gryten og kok svinekjøttet på laveste innstilling i 5 til 9 timer. Sjekk kjøttet hver time og tilsett mer væske etter behov for å unngå brenning.
Trinn 5
Test hvert kutt av svinekjøtt med kjøtttermometer hver time. Fjern kjøttet fra potten når temperaturen registrerer minst 145 grader Fahrenheit.
Trinn 6
Tøm og kast væsken fra potten og slå av varmen. Fjern og kast klyverne fra svinekjøttet.
Trinn 7
La svinet kjøle i ca 20 minutter eller til det er behagelig å håndtere. Smør hvert kut av svinekjøtt med et par gafler og legg det ristede kjøttet tilbake i gryten. Hvis du brukte flere tregkokere eller gryter for å lage mat svin i utgangspunktet, prøv å konsolidere kjøttet i en enkelt gryte etter å ha slått det.
Trinn 8
Rør grillsausen inn i svinekjøttet til kjøttet er belagt grundig. Sett lokket tilbake på gryten og kjøl ned svinekjøttet til ca. 2 timer før du planlegger å betjene dine gjester. Hvis måltidet er bare noen timer unna, hopp over kjøleskapet.
Ting du trenger
krydder
Stor sakte komfyr eller gryte
Koking væske, som rødvin eddik eller biff bouillon
Kjøtttermometer
Forks
Grillsaus
Serveringskål eller tallerken
Tips
Reheat den svinete svinekjøttet på lavest innstilling i 2 timer, rørt av og til. Fjern svin fra varmen og juster krydderne til smak med salt og pepper. Overfør til en serveringsskål eller tallerken og server mens det er varmt.
Kjøl eventuelle rester umiddelbart og konsumere dem innen fire dager. Oppvar alltid rester til en sikker indre temperatur på 160 F.
Stek svinekjøttet i ovnen i stedet for i tregkokeren hvis det er lettere for deg. Etter krydder svinekjøttet, legg det i en stekepanne og dekk det løst med folie. Stek den på ca 350 F i flere timer til den når en sikker indre temperatur på 145 F. Etter å ha kuttet kjøttet og kastet det med grillsausen, koker den i en panne eller sakte komfyr.
