Slik koker du kanin i en crock pot

Kanin er et av de enkleste spilldyrene for nybegynnere å jobbe med, på grunn av sin kompakte størrelse. Kanin er lett å kutte opp og krever ikke mye komplisert forberedelse, og vanlige metoder er vanligvis alt som kreves for å lage mat. De fleste kyllingreceptene kan tilpasses for å bruke kanin, selv om kjøttet er slankere og vanligvis tyggere enn kylling. Friterte kaniner kan stekt eller grillet, men langsom matlaging i en crock potten gjør noe kanin ømt og velsmakende.

Forberedelse

Trinn 1

Bøy kaninens bakben bakover til du hører hoftepoppen. Med en skarp kniv, trim lårkjøttet bort fra ryggraden og kutt senen i hofteleddet.

Steg 2

Bruk spissen av kniven til å kutte rundt "skulder" ledd i forkvartene. Separat skjøten med spissen av kniven, fjern hver forben i sin tur fra ryggraden.

Trinn 3

Klipp av den benete, nesten kjøttløse hofteavsnittet og ribbeseksjonen, og la bare de 2 sylindriske loinmuskulaturene og magekjøttet festet til ryggraden. Du burde nå ha 5 serveringsstykker: ryggen eller sadeldelen; to kjøttfulle bakben; og to tynnere forben.

Trinn 4

Varm en tung skillet over moderat høy varme. Mens skilleten er oppvarming, mudder kaninbitene i mel krydret med salt og pepper.

Trinn 5

Hell 1 spiseskje vegetabilsk olje i den varme skilleten. Legg kaninbitene og brune på alle sider. Overfør kaninbitene til din foroppvarmede crock potten. Tilsett 1/2 kopp vann eller annen væske til den varme stekepannen, og rør den for å løsne de brunte juiceene. Legg denne væsken til crock potten.

stekepanne

Trinn 1

Legg løk, hvitløk og løvblad til crock potten. Ses kaninbitene med salt og pepper, og tilsett nok vann, buljong eller vin til nesten å dekke kaninbitene.

Steg 2

Legg grønnsaker i gryten hvis du vil at de skal lage mat med kaninen. Ellers forbereder du dem separat og gjør dem klare når kaninen er ferdig med matlaging.

Trinn 3

Kok kaninen på høy i 2 1/2 til 3 timer, eller på lav i 4 til 5 timer, til den er gaffel-øm. Fjern kaninen fra crock potten, så vel som grønnsakene hvis du har kokt dem i gryten. Dekk og hold deg varm.

Trinn 4

Tørk matvannet fra crock potten i en liten gryte. For å lage en konsentrert saus, reduser væsken til den er tykk nok til å belegge baksiden av en skje. Hvis du vil ha mer saus, visp 1 spiseskje maisstivelse i 1/4 kopp vann, rør deretter det til kokesaften. Stopp omrøringen når sausen tykkere.

Trinn 5

Server kaninen og grønnsakene varme, med saus eller saus laget av matlagingsjuice.

Ting du trenger

• 1 stewing kanin eller mindre frityr

• Skarp kniv

• Sterk skillet

• Mel

• Salt og pepper

• Vegetabilsk olje

• Vann, buljong eller vin

• 1/2 middels løk, terninger

• 1 fedd hvitløk, hakket

• 1 liten løvblad

• Blandede grønnsaker (valgfritt)

• kasserolle

• Skje

• maisenna

Tips

Kutt hver av dine serveringsstykker i halv for å lage kaningryter, legg kjøtt og grønnsaker tilbake i ferdig saus.

For en familie på fire, vil 2 kaniner gjøre et mer omfattende måltid.

Kok kaninen i hvitvin for en mer nøytral smak, eller rødvin for en gamier smak.

Advarsel

Hvis du bruker villfangte kaniner, må du kontrollere dem nøye for skader på skudd. Biter inn i en pellet med skudd er en ubehagelig opplevelse.