Slik kokker du Quinoa i kokosmelk
Quinoa, uttalt keen-wah, er et kornlignende frø som er hjemmehørende i Sør-Amerika. Sammen med mais var quinoa en matvare for Incan-sivilisasjonen og har blitt kontinuerlig dyrket i mer enn 5000 år. Fordi quinoa inneholder alle ni essensielle aminosyrer, er det et komplett protein høyt i kalium, magnesium, B-vitaminer og jern. Det er også glutenfritt, lett å fordøye og en utmerket kilde til kostfiber. Selv om små pakker med forberedt quinoa er lett tilgjengelige, kan du generelt finne et mindre kostbart, økologisk utvalg i bulkbøttene til dagligvarebutikken din eller helsekostbutikken.
En bolle med quinoa på et bord. (Bilde: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)Trinn 1
Legg 1 kopp quinoa i en fin maskefilm. Skyll under kaldt, rennende vann til vannet løper klart. Tøm godt.
Steg 2
Kombiner quinoa med 2 kopper usøtet kokosmelk i en liten kasserolle. Ta til litt under en koke, rør en gang og reduser varmen til lavt.
Trinn 3
Tørk pannen med et lokk, og kok i 10 minutter eller til væsken er absorbert.
Trinn 4
Fjern quinoa fra varmen, og lakk med en gaffel.
Trinn 5
Topp med hakkede nøtter, tørket frukt eller flakket kokosnøtt hvis ønskelig.
Ting du trenger
quinoa
Usøtet kokosmelk
Desilitermål
Sauspanne med lokk
Finmasket silke
Gaffel
Tørkede nøtter, frukt eller flakket kokosnøtt
Tips
Hvis du bruker hermetisert kokosmælk, kan du fortynne innholdet i en boks med nok vann for å lage 2 kopper væske.
Oppbevar quinoa i en lufttett beholder i kjøleskapet for langtidslagring.
For å øke næringsverdien, dekke quinoa frø med rent vann og spire dem i en overbygd beholder i tre eller fire timer. Legg til salater eller smørbrød for en ernæringsmessig bonus.
For en stekt smak i ferdig tallerken, skiv quinoa i en tørr skillet i fem minutter før du lagde mat.
Erstatt quinoa for enhver oppskrift som krever ris for endring i tempo og en ekstra boost i næringsstoffer.
Du kan bruke riskoker til å forberede quinoa. Kombiner 1 kopp quinoa og 2 kopper med vann og kok til lunket - ca. 15 minutter.
