Slik lagrer du kucusblader
De fleste er kjent med zucchini-frukten, som ofte brukes i en rekke grønnsaker. Men frukten er ikke den eneste spiselige delen av planten. Faktisk er kucusblader og blomster av unge courgettsplanter også spiselige. Så lenge du plukker bladene fra en ung plante - eldre planter gir bittere blader - du kan lage de øde blader på flere måter.
Frukt, blader og blomstrer av zucchini-planten er spiselige. (Bilde: James Copeland / iStock / Getty Images)Kucchini Leaf Spread
Trinn 1
Ta en stor gryte med vann til koking. Når du kokker, legg kucchiniene til vannet og rør.
Steg 2
Kok courgettebladene i omtrent ett minutt; koking bladene for lenge gir dem en grøtaktig tekstur.
Trinn 3
Hell potten med vann i en sil, slik at vannet tømmes vekk fra kucusblader. Skyll straks under kaldt vann i ett til to minutter.
Trinn 4
Klem courgettebladene for å fjerne overflødig vann. Sett inn bladene i en bolle og legg til ekstra krydder og ingredienser som ønsket. Alternativer inkluderer hakket hvitløk, olivenolje, salt, pepper, hakkede løk, parmesanost og knuste rød pepperflak.
Trinn 5
Bland ingrediensene med en elektrisk mikser til en tykk pasta blir til. Hvis ønskelig, legg til ekstra klumpete ingredienser, slik som hakkede tomater eller terninger med svarte oliven.
Trinn 6
Spred kucchini-bladpastaen på ristet brød, kjeks, tomatskiver eller bruk det som en dukkert for rå grønnsaker og pita-chips.
sauteed
Trinn 1
Skyll courgettholdene under kaldt rennende vann, bruk fingrene for å rense hele overflaten av bladene. Etter skylling, klem bladene for å fjerne overflødig vann.
Steg 2
Hakk kucusen i små stykker med en paringkniv. Hvis du skal spise sautert blader som salat eller sidefarge, la du stykkene på større side. Hvis du skal bruke sauteed blader som en topp for en annen matbit, hogge bladene i mindre stykker.
Trinn 3
Varm 1 til 2 ss. av olivenolje i en skillet over middels varme. Når oljen er røyking, legg til hakket courgetteblader til skilleten og saut over middels varme i omtrent fire minutter. Vri bladene en gang, halvveis gjennom matlaging.
Trinn 4
Fjern kucchinblader fra stekepannen med tang og legg dem umiddelbart på et tykt lag med papirhåndklær for å renne.
Trinn 5
Legg til ekstra ingredienser og krydder til din courgette etter ønske. Den sauteed blader kan serveres varm, romtemperatur eller kjølt. En varm kucchinbladsalat kan blandes med fersk hvitløk, salt, pepper og hakkede tomater. En kald courgettebladsalat, derimot, kan blandes med cottage cheese, barbert parmesanost eller terninger med svarte oliven.
Ting du trenger
Kucchini forlater
Stockpot
sil
Bolle
Krydderier, etter ønske (pepper, salt, hvitløk, basilikum)
Ingredienser, etter ønske (ost, tomater, løk, oliven)
Elektrisk mikser
Paring kniv
Oliven olje
Stekepanne
Tenger
Tallerken
Tørkepapir
