Hvordan kube kylling
Behandle den grunnleggende teknikken for å kutte kyllinger i terninger, og du kan lage alt fra kylling shish kebab til kylling potten sektor. Noen oppskrifter krever at rå kylling skal kuttes i terninger før matlaging, mens oppskrifter som kyllingsalat kan bruke kupert kokt kylling. Rå kylling krever mer forsiktig håndtering for å unngå kryssforurensende mat, men selve kuttprosessen er den samme for rå og kokt kylling. Du kan anta at en oppskrift som krever kylling kylling krever benløs, skinnfri kyllingbryst fordi bein i vinger og lår hindrer deg fra å kutte jevne kuber.
Kylling (Bilde: Bravissimo / iStock / Getty Images)Trinn 1
Legg kyllingbrystet på et rent skjærebrett med den glatte side oppad. Se nøye på kjøttet for å observere retningen av kornet av kjøttfibre. Kjøttfibrene skal løpe side om side foran deg.
Steg 2
Klipp kyllingbrystet korset - mot kornet - til rette, jevne striper mellom 1/2 og 1-1 / 2 tommer bred, avhengig av ønsket størrelse for kyllingbiter. Hold kniven vinkelrett på kornretningen for å kutte mot kornet. Kubber 1/2 tommer i diameter fungerer godt for kyllingsalat, men 1 til 1-1 / 2 tommer diameter kuber er best for kebabs. Bruk en skarp kokkens kniv til å lage rene kutt uten å kutte kjøttet.
Trinn 3
Vri de lange strimlene slik at lengden går fra side til side foran deg. Klipp strimlene til kortere stykker som er like lange som bredden du kutter kyllingstrimmene, mellom 1/2 og 1-1 / 2 tommer, for å fullføre kuber. Noen av brikkene vil ikke være perfekte terningformer på grunn av de avrundede og spisse kantene rundt kyllingen.
Ting du trenger
Skjærefjøl
Kokkens kniv
Tips
Den ene enden av et kyllingbryst er tykkere enn den andre enden, så du må kanskje gjøre et andre kutt for å gjøre kubene fra den tykkere enden som tilsvarer størrelsen på kubene fra den avsmalne enden. Alternativt kan du kutte kyllingebrystene horisontalt før du skjærer dem i strimler. Klipp brystene med kniven din parallelt med skjærebrettet.
