Hvordan få Buttercream Frosting Stiv
Buttercream frosting er en av de få matvarer som sunne ingrediens substitusjoner kan produsere uønskede resultater. Stikk smør og solid forkorting er nødvendig for å produsere sin karakteristisk tykke konsistens, og mye pulverisert sukker gir stivhet til frosten, noe som gjør den egnet til dekorative grenser og tilleggskunst, samt å dekke kaken. Selv med disse ingrediensene, kan det likevel være vanskelig å få konsistensen av smørkrem frosting akkurat. Å skape en stiv frosting avhenger av miljøet, frosting ingrediensene og noen få frosting triks.
Riktig konsistens av smørkremfjerning avhenger av mange faktorer. (Bilde: Svetography / iStock / Getty Images)Trinn 1
Kontroller varme og fuktighetsnivåer i arbeidsområdet ditt. Hvis du planlegger å lage smørkrem på en varm eller fuktig dag, slår du på et klimaanlegg eller en avfukter på rommet eller gjør frosten tidlig på dagen. Mens pels smør har et smeltepunkt på ca 85 grader F, begynner det å myke i temperaturer over 60 grader F, slik at kjølerommet, jo strammere pinne smør vil være. Fuktighet gir fuktighet til frosten, noe som gjør at det blir stivt
Steg 2
Juster ingrediensene når du ikke kan kontrollere miljøet. Reduser eller fjern smør ved å erstatte 1/2 kopp solid forkorting for hver smørpinne. Øk mengden pulverisert sukker med en til to kopper.
Trinn 3
Tilsett maisstivelse for å absorbere overflødig fuktighet og bidra til at froststivet blir stiv. Begynn med 2 til 3 ss. og legg opp til 1/2 kopp om nødvendig.
Trinn 4
Bland smørkrem frosting manuelt eller med en elektrisk mikser sett til lav hastighet. Dette forhindrer luftbobler som kan gjøre det vanskelig å få frostingen stiv.
Trinn 5
Tillat at frosttiden stilles inn ved å gjøre det en dag i forveien. Kjøl smørkrem frost i en lufttett beholder, men la den gå tilbake til romtemperatur før frosting av kaken.
Ting du trenger
Klimaanlegg
avfukter
maisenna
Rør skjeen
Elektrisk mikser
Beholder, lufttett
Tips
Legg til ca 1/2 ts. av smør ekstrakt å smake smørkrem frosting hvis gjøre frosting ved hjelp av bare solid forkortelse.
