Slik grill kalvekjøtt
Kalvekjøtt er juiciest når det er grillet. Til forskjell fra biff, er de fleste kuttene av kalvekjøtt passende for grillen; men kalvekoteletter er de mest brukte for grillen fordi de er blant de tykkeste og mest ømme av alle kalvekjøttkuttene. Kalvekoteletter krever ikke en marinade, men du kan velge å lage en av balsamicoeddik, olivenolje, hvitløk eller en kombinasjon av de tre som smaker kalvekjøttet før du griller den.
Tangy balsamicoeddik forsterker den rike, kjøttfulle smaken av kalvekjøtt. (Bilde: Adnanies / iStock / Getty Images)Trinn 1
(Bilde: tbaeff / iStock / Getty Images)Ta kalvekjøttene ut av kjøleskapet og la dem varme opp til romtemperatur i ca. 30 minutter. Kalvekoteletter er allerede ømme, men noe kjøtt kan bli tøft og tørt hvis du begynner å grille kjøttet mens det fortsatt er kaldt fra kjøleskapet.
Steg 2
(Bilde: mbolina / iStock / Getty Images)Forvarm grillen til "Medium-High" eller ca. 400 grader Fahrenheit.
Trinn 3
(Bilde: Roxiller / iStock / Getty Images)Gni kalvekjøttene med olivenolje. Dette forhindrer at de holder seg fast på grillen. Hell dem med salt og pepper.
Trinn 4
Grill koteletter i seks minutter på hver side. Vri koteletterne en gang 90 grader hvis du vil ha et tverrfarget mønster på kalvekjøttene.
Trinn 5
(Bilde: Scott Rothstein / iStock / Getty Images)Fjern kalvekoteletter fra grillen. Ta temperaturen med kjøtttermometeret ditt. Kalvekoteletter skal ha en temperatur på 130 grader Fahrenheit for middels sjeldne, eller 140 grader for middels.
Trinn 6
(Bilde: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)Legg kalvekoteletter på en tallerken, dekk dem med aluminiumsfolie og la dem hvile i fem minutter før du serverer dem. Kalvekjøtt, som biff, må hvile før det er kuttet eller juicen vil løpe ut.
Ting du trenger
4 kalvekjøttkoteletter, 10 til 12 oz., Minst 1 tommers tykk
2 ss. oliven olje
Salt og pepper
Grille
Grillspatel
Kjøtttermometer
Tallerken
Aluminiumsfolie
Tips
Unngå matlaging av kalvekoteletter over middels eller de kan bli fibrøse og mindre saftige.
