Hvordan Heat Frozen Whole Hummer
Hummer haler selges ofte rå og frosset i skallet, men det er mindre vanlig med hele hummer. De er vanligvis forkokte og deretter sprøfrosne på prosessanlegget, for å bevare den friske og delikate smaken av hummerne og gjøre dem mer holdbare for frakt og oppbevaring. De kan tines over natten i kjøleskapet og deretter oppvarmes eller spises kaldt, men hvis du er trykket på tid, kan du også varme dem direkte fra deres frosne tilstand.
En mor og datter spiser hele hummer. (Bilde: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty Images)Trinn 1
Plasser en stor gryte på komfyrens største brenner, og fyll den med vann. For standard størrelse hummer i gjennomsnitt ca 1 1/2 pounds, tillate omtrent 3 liter vann per hummer. Tilsett 2 ss saltvann per kvart, og ta vannet til en full kjele.
Steg 2
Slipp dine frosne hummer i potten, pass på at du ikke spiser deg med kokende vann. Ta potten tilbake til en helkoking. Dette kan ta noen minutter, avhengig av varmen til brenneren din.
Trinn 3
Fjern potten fra varmen og dekk den med lokket. Hvis hummer er ca 1 1/2 pounds i vekt, vil de trenge 10 til 12 minutter for å varme hele veien gjennom. Mindre 1 pund hummer trenger vanligvis bare 9 til 10 minutter, mens større 2 pund prøver kan ta 15.
Trinn 4
Fjern en hummer fra potten med et par tang. Ta tak i det med et rent håndkle og bøy det for å åpne et gap mellom kropp og hale. Sett inn et øyeblikkelig termometer gjennom gapet, inn i den tykkeste delen av halen. Dine hummer er klare til å tjene når den indre temperaturen når 160 grader Fahrenheit.
Trinn 5
Tørk hummerene og server dem med dine favorittgarnisher og side retter.
Ting du trenger
Stor pott
Sjøsalt
Tenger
Øyeblikkelig termometer
Tips
Steaming, mikrobølgeovn eller baking av frosne hummer anbefales ikke, fordi det er svært vanskelig å oppvarme dem uten overkoking. Kjøttet vil komme ut tøft og gummiaktig.
Hummer frosset uten matlaging pleier å holde seg til skallet etter at de er kokte, noe som gjør det vanskelig og frustrerende å fjerne kjøttet. Dette er mindre et problem med haler, som ganske enkelt kan deles før eller etter matlaging.
