Slik holder jeg min bananbrød toppen fra å synke

Bananbrød, som andre fruktbaserte raske brød, er en søt, hjertelig godbit som er et fint tillegg til en matbit, brunsjfat og mer. Riktig bakt bananbrød er fuktig, tett og full av smak. Når du blander batteren ordentligt, baker du brødet med et lite kam i midten der det kan sprekke. Hvis brødet faller, kan det være en av flere syndere. Gjør noe for å redusere sjansene dine for sunket brød.

Baking Pulver og Baking Soda

Mål bakepulveret forsiktig, sørg for å legge til det nøyaktige beløpet som kreves av oppskriften. Mengden bakervarer som kreves, kan variere ut fra oppskriften du bruker, så sjekk den før du måler. En overdreven mengde bakepulver i en bananbrødrecept kan føre til at deigen stiger veldig raskt og deretter faller i midten når de resulterende luftlommene kollapser. Hvis du bruker bakepulver eller kokepulver som er eldre, kan det miste effektivitet. Legg til en teskje bakepulver til 1/2 kopp varmt vann. Hvis blandingen ikke begynner å boble med en gang, er bakepulveret gammelt og skal byttes ut. Baking pulver er vanligvis bra i seks måneder etter åpning hvis du lagrer den ordentlig. Test natron ved å blande 1/4 teskje med natron med 2 ts eddik. Hvis du ikke ser bobler med en gang, er natronen ikke lenger effektiv.

For mye fuktighet

Overflødig fuktighet eller en unøyaktig tørrmåling kan føre til at midten av brødet synke fordi brennens senter er for fuktig og myk. Bruk bananer som er overfylte og myke, men ikke grøtaktig. Jo mykere bananer blir, desto høyere blir det flytende innholdet. Legg til en spiseskje mel om gangen for å redusere fuktigheten i smeten, til den er tykk og ikke vassen. For mye banan kan skape et tungt brød som kan synke i midten. Følg oppskriften for å sikre at du legger til nok banan uten å legge for mye.

Tilberedningstid og temperatur

Hvis brødet virker bra når du lager mat, men faller i midten etter baking, kan ikke senteret bli grundig tilberedt når resten av brødet er gjort. For å unngå å overbelaste utsiden mens du er grundig tilberedt i senteret, reduser du ovntemperaturen med 25 grader Fahrenheit, og øk deretter koketiden med 10 til 15 minutter. Test det med en tannpirke eller lignende gjenstand på slutten av den korteste anbefalte tilberedningstiden, og følg deretter på det til tannpirken kommer ut rent.

Baking Pan valg og tid

Velg riktig stekepanne som anbefalt av oppskriften du valgte. Ved å bruke en brødpotte som er større eller mindre enn anbefalt størrelse i oppskriften, kan endeproduktet endres. Hvis du endrer størrelsen på brødpannen, må du justere tilberedningstiden tilsvarende. Mindre brød koker for mindre tid mens større brød koker lenger. Bake bananbrød med en gang når du er ferdig med smeten. Bakepulveret og bakervarer begynner å jobbe med en gang. Hvis batteriet sitter, kan det miste leavening egenskaper.