Hvordan lage en kalvekjøtthamburger

Kalvekjøtt er et utmerket valg for en hamburger fordi den har en rikere smak enn biff eller kalkun. Å lage kalvekjøtt hamburgere tar litt planlegging fordi de holder sammen bedre hvis du kjøler i blandingen før du danner patties. Kokk Gordon Ramsay anbefaler ikke å legge til salt når du forbereder kalvekjøtthamburgere fordi det trekker fuktighet fra kjøttet. Grønnsak hamburgere er ikke vanskeligere å lage enn biff hamburgere, og de er like enkle å lage mat.

Trinn 1

Legg bakkekjøtt i en stor bolle.

Steg 2

Legg hakkede løk, hakket hvitløk og pepper til smak og bland dem forsiktig med hendene. Ikke klem kalvekjøttet fordi for mye håndtering kan gjøre det grøtaktig. Dekk skålen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Trinn 3

Fjern kalvekjøttet fra kjøleskapet og form det i patties ikke mer enn ¼ tommers tykt.

Trinn 4

Varm en skillet over middels høy varme i 15 til 20 sekunder.

Trinn 5

Legg til akkurat nok olivenolje til den varme skillet å knapt kappe bunnen. Varm olivenoljen til du kan lukte den.

Trinn 6

Legg kalvekjøttet i den varme oljen. Dryss en sjenerøs mengde Worcestershire saus over patties å krysse dem. Den dype salten av Worcestershire saus går spesielt godt med kalvekjøtt.

Trinn 7

Kok kalvekjøttet i tre til fem minutter, og snu deretter dem med en pannekake-turner.

Trinn 8

Kok kalvekjøtthønsene i ytterligere tre til fem minutter, eller til et øyeblikkelig termometer leser minst 160 grader Fahrenheit.

Ting du trenger

• Jordkjøtt

• Bolle

• Løk, hakket

• Hvitløk, hakket

• Pepper

• Plastfolie

• Stekepanne

• Oliven olje

• Worcestershire saus

• Pannekake Turner

• Øyeblikkelig termometer

Tips

Legg hakkede, sautéed sopp og grønn løk til kalvekjøttburgeren for et mer smakfullt resultat.

Advarsel

Server aldri underkokt kalvekjøtt.