Hvordan lage Boxed Cornbread søt og fuktig

Cornbread er ikke spesielt vanskelig å lage, men som de fleste andre bakevarer tar det tid og organisasjon. For de som ikke alltid har tid, kan boxed cornbread-blanding være en praktisk timesaver. De fleste merkene produserer en konsekvent pålitelig maisbrød, men noen tilføyelser kan få dem til å smake søtere, fuktige og mer hjemmelaget.

Cornbread og maismuffins kan enkelt gjøres søtere og fuktigere. (Bilde: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

søtningsstoffer

Det er flere måter å lage cornbread søtere på. Den enkleste og mest åpenbare er å legge til mer sukker. Selv om dette er effektivt, kan andre søtningsmidler også bidra til å gjøre maisbrødfugeren. Lysebrunt sukker, mais sirup og honning er alle hygroskopiske søtningsmidler, et begrep som ganske enkelt betyr at de tiltrekker seg fuktighet fra omgivelsene. Selv om de involverte mengdene er minimale, bidrar det til å holde maisbrødfugeren over en periode på en dag eller to.

Legge til fett

De fleste cornbreads inneholder relativt lite fett i forhold til kaker eller cupcakes. De trenger ikke mye å være velsmakende, men til og med en liten økning i mengden fett kan gjøre maisbrød rikere og fuktigere. De fleste boksblandinger krever ett egg som bindende ingrediens. Legg eggeplommen av et annet egg for å gjøre blandingen rikere. Den ekstra eggeplommen vil også hjelpe smeten innlemme opptil 1/3 kopp ekstra smeltet smør, vegetabilsk olje eller annet fett.

Andre fuktighetsbestanddeler

Mange maisbrødsoppskrifter krever ekstra fuktighetsingredienser for å forbedre teksturene til ferdigproduktet, og de fleste av disse kan også brukes på boksblandinger. En krukke med kremet mais er et vanlig valg, og legger til fuktighet og en rikere mais smak til maisbrødet. Andre valg inkluderer rømme, tung krem, vanlig yoghurt og ristet kucus eller andre grønnsaker.

metodikk

Corn meal har en tendens til å absorbere tilgjengelig fuktighet fra smeten, kornet måltidet hevelse og mykner som det gjør det. En måte å lage cornbread-fukten på er å la batteren sitte i minst 20 til 30 minutter før du baker det, noe som gir kornmaksetiden for å absorbere fuktighet fra smeten. Legg til noen spiseskjeer melk for å gjenopprette smeten til den opprinnelige konsistensen, og bake den som vanlig.