Hvordan lage hjemmelagde løkringer uten en dyp friter
Friterte løkringer hjemme kan være en tidkrevende, rotete virksomhet. Det er heller ikke bra for hjertet eller midjen din: En typisk servering av stekte løkringer kan ha mer enn 900 kalorier, 50 gram fett og nesten 9 gram mettet fett. Ovn-stekt løkringer er et godt alternativ, sier ekspertene på America's Test Kitchen. For å lage hjemmelagde løkringer i ovnen, må du bruke et annet belegg og en annen matlagingsprosedyre enn du ville ansette for dype friterte løkringer.
En stor tallerken løkringer. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)Velg og skjær løkene
Du kan bruke hvilken som helst type hvit, gul eller rødløk for å tilberede hjemmelagde løkringer, men hvis du er følsom overfor den stikkende bitten av noen hvite løkvarianter, prøv en søt løk som Vidalia, Walla Walla, Rio Sweet eller Oso Sweet . Klipp hver løk i 1 / 4- til 1/2-tommers tykke skiver, kassett skelen og forsiktig skille hver av skivene i individuelle ringer.
Hopp over tradisjonelle batterier og breading
Tradisjonelle dype friterte løkringoppskrifter krever vanligvis at ringene skal belegges med en tykk smør eller breading tung i mel, egg og en væske som melk eller øl. Ikke prøv å bruke disse oppskriftene når du steker løkringer på ovnen - de vil ikke fungere. I stedet anbefaler America's Test Kitchen å bruke en blanding av potetgull og saltinskraper som knuste kjeks som din primære breading for stekeovnslager som smaker som om de har vært i en dyp friter. Du kan også eksperimentere med panko, hele hvete breadcrumbs eller knust cornflakes.
Bruk en Multistep Coating Prosedyre
Sett ut tre boller når du er klar til å begynne å belegge løkene. En bolle skal inneholde mel krydret med salt, pepper eller valg av urter og krydder. Bruk helhvete eller hvitt helhvete mel for den mest ernæringen, rådgiver lege og oppskriftsutvikler Sonali Ruder. Planlegg å bruke ca 1/4 kopp mel for ringer kutt fra to store løk. Hell fettfattig kjelemelk i den andre bolle. For et tykkere, sprøere belegg på ferdige løkringer, kan du slå kjernemelk med egg - bruk ett egg for hver 1/2 kopp kjernemelk. I den tredje bolle, plasser din valgte breading, kastet med krydder og urter, om ønskelig. Dyp hver løkring først i melet, deretter kjernemelk og til slutt i breading, belegge hver ring helt.
Bake i stedet for å frityre
Ifølge amerikansk testkjøkken skal ovn-stekte løkringer bake på 450 grader Fahrenheit. Varm ristede bakervarer som har 3 ss olje på hvert ark i ovnen, eller linj hvert ark med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Ordne løkene på lakene og bake i ca. 15 minutter, skru hver ring over og roter hvert bakeplate etter omtrent syv minutter. Ved hjelp av tang, legg de ferdige, gyldenbrune løkingene på en tallerken som er foret med papirhåndklær. La dem drenere av overflødig olje i noen minutter, og tjen så varmt.
