Hvordan lage Sea Shell Pasta fra scratch
Sea Shell pasta, ofte referert til som shell pasta, får navnet sitt fra sin skarpe, krøllete form som ligner et conch skall. Sea shell pasta er tykk og brukes ofte i sausbaserte retter. Skallformen tillater saus å samle seg i pastaen. Snarere enn å kjøpe det, kan du lage sjøskallepasta fra grunnen med fire hverdagens ingredienser på omtrent 25 minutter. Etter å ha gjort pastaen, la minst 12 timer tørke tid før du lagrer den. Kok den hjemmelagede sorten på samme måte som du ville tilberede kommersielt kjøpt havskallepasta.
En nærbilde av et enkelt stykke hjemmelaget havskallepasta. (Bilde: aga7ta / iStock / Getty Images)Trinn 1
Bland saltet og 1 kopp mel i en middels bolle. Bruk fingrene til å lage en liten brønn midt i melblandingen.
Steg 2
Hell det bankede egget og kaldt vann i brønnen i midten av melblandingen. Bruk hendene til å ære egg og vann inn i melblandingen til den danner en stiv deig.
Trinn 3
Spred gjenværende mel på en flat arbeidsflate og skru den stive deigen fra bollen ut på den. Knead deigen på den melede overflaten i fem minutter.
Trinn 4
Skru deigen i fire like seksjoner og form hver del i en lang, 1/2-tommers tykk rulle.
Trinn 5
Bruk en skarp kniv til å kutte hver rulle i 20 like store stykker. Legg bitene på en side av arbeidsflaten.
Trinn 6
Legg ett deig på arbeidsflaten. Legg spissen av kniven på deigen, skarp kant vendt bort fra deg. Knivens flate side skal presses mot deigen.
Trinn 7
Trykk kniven inn i deigstykket lett. Trekk mot kroppen din, rull deigen rundt kniven for å skape sjøskjellformen. Hvis deigen stikker til kniven, legg den i et lag med mel og prøv igjen.
Trinn 8
Fjern havsskallet deig fra knivbladet og sett det til side. Gjenta med de resterende deigbitene.
Trinn 9
La havskallepastaen tørke i 12 timer før bruk.
Ting du trenger
1 ts. salt
1 1/2 kopp mel
Middels bolle
Stort egg, slått
1 ss. kaldt vann
Skarp kniv
Tips
Hvis du ikke planlegger å bruke havskallepastaen umiddelbart, la den tørke i ytterligere 12 timer og oppbevar den i en lufttett beholder i opptil to år.
