Hvordan blande egg med Ricotta for Lasagne

Å legge egg til ricottaost bidrar til å binde osten til lasagne, slik at den ikke oser ut av gryten når den skjæres. Selv om ricotta er et klassisk tillegg til mange italienske retter, er det å finne veien inn i flere restaurantretter og ble kåret til en av de øverste restaurantmatstrendene i 2011 av "Nation's Restaurant News." Hvis du ser på kaloriene dine, bør du vurdere å erstatte fettfattig hytteost for ricotta, da den har mindre enn halvparten av kaloriene til delskum ricotta og en femtedel av fettinnholdet.

Ricottaost oser mellom lag av lasagne i en bakepanne. (Bilde: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Linj en stor kolander med ostekloth og sett den i en stor bolle. Fyll colander med ricottaosten, og legg den i kjøleskapet i tre til fire timer for å la overflødig væske tømme av.

Steg 2

Plasser den drenerte ricotta, egg og oregano i en ren, stor bolle.

Trinn 3

Kombiner ingrediensene grundig med en stor mikseske.

Trinn 4

Ses etter å smake med salt og pepper, og bland igjen for å kombinere grundig.

Ting du trenger

• 1 pund ricottaost

• Gas

• dørslag

• Stor bolle

• 2 store egg, lett slått

• 2 ts. tørket oregano

• Kosher eller havsalt

• Grovmalt svart pepper

• Blandeske

Tips

Hvis du har leftover ricotta påfylling etter å lage din lasagne, bruk den til ting ravioli, tortellini, manicotti eller stor skallformet pasta.

Forsøk med forskjellige krydder i ricotta. Kjendiskokken Bobby Flay, for eksempel, legger til frisk revet Parmigiano-Reggiano-ost ​​og fersk basilikum til hans ricotta når han lager lasagne.