Slik fjerner du for mye salt fra suppe
Hvis du har over-saltet din suppe - eller du bryr deg ikke om saltheten av en hermetisk suppe - det er håp. Å kjenne noen kokkens hemmeligheter kan forvandle saltlake til den store bolle med godhet du hadde tenkt på bare 15 til 30 minutter. Den magiske ligger i å nøytralisere, fjerne eller redusere en tilstrekkelig mengde salt væske, og dermed saltet, i suppen din.
Legge til poteter er en teknikk for å fjerne salt fra suppe. (Bilde: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Redusere salthet i en tynn suppe
Trinn 1
Poteter eller aubergine vil absorbere flytende og salt for å redusere saltheten av en tynn suppe. For en 2- eller 3-liters suppe eller lager, plasser fire skrellede, kvartartede, mellomstore, ferske poteter eller en middels stor, skåret, hakket aubergine i potten.
Steg 2
La eggplant- eller potetbitene stå på toppen av suppen og kok i ca 15 til 30 minutter eller til den salte smaken er tilstrekkelig redusert.
Trinn 3
Legg til mer væske (buljong, konsum, etc.) til suppen, siden potetene eller aubergine trolig vil ha gjennomvåt en liberal mengde.
Redusere salthet i en tykk suppe
Trinn 1
Hvis suppen eller stuen er tykk og altfor salt, ta noen stykker brød og fjern skorpen.
Steg 2
Kast korsene og brøt de resterende biter av brød i mindre brødbiter på størrelse med croutoner eller litt større.
Trinn 3
Legg brødbrødene på toppen av suppen. Da brødet suger opp væsken, vil de samtidig absorbere noe av det overskytende saltet.
Trinn 4
Fjern brødkremene, smør suppen og fortsett å tilsette flere brødsmuler til suppen når en ønsket saltnivå. Kokker kan ønske å legge til mer flytende så vel som smaksstoffer etter at brødkrummene har sukket opp mye av den salte buljongen.
Nøytralisering av saltheten av sopp
Trinn 1
Hvis ovennevnte metode (e) ikke har tilstrekkelig redusert saltheten av salt, prøv å nøytralisere smaken med en teskje sukker.
Steg 2
Deretter legger du til en teskje eddik eller sitronsaft.
Trinn 3
Fortsett å røre i teskjeer sukker og sitronsaft eller eddik litt om gangen til det smaker riktig til deg.
Fortynningssuppe for å redusere salt
Trinn 1
Den mest effektive, men tidkrevende metoden for å redusere saltholdigheten til suppe eller småkoke er å fortynne den ved å legge til mer av hver annen ingrediens i oppskriften. Først legger du til mer væske i form av buljong og kanskje litt vann eller krem.
Steg 2
Deretter legger du til andre ingredienser fra oppskriften, som grønnsaker og krydder.
Trinn 3
Å legge til flere ingredienser - spesielt flytende - vil resultere i mye ekstra suppe; tjene mer nå eller lagre den i fryseren for fremtidig bruk.
Ting du trenger
Poteter eller eggplanter, rå
Potetskreller
Kniv
Skjærefjøl
Brød, skiver
Sukker
Eddik
teskje
Vann eller kjøttkraft
Svamp, håndkle eller annet absorberende materiale
Tips
Crazy som det høres ut, kan du også bruke en ren svamp, et håndkle eller et annet stykke absorberende materiale for å suge den salte væsken fra en suppe.
