Hvordan steke grønnsaker dagen før
Grønnsaker kan være virkelig deilig når stekt. Sunn og lett å forberede, mange grønnsaker smaker er sterkt forbedret av stekeprosessen; selv deres teksturer er forbedret, ettersom de blir myke på innsiden og gyldenbrun på utsiden. Steke grønnsaker kan tilberedes en dag i forveien og kjøles over natten. Dette vil spare deg minst en times arbeid hvis du planlegger et måltid neste dag. Bruken av ekstra jomfruolje vil holde de stekte grønnsakene misfarget og opprettholde sin nydelige smak.
Ristede grønnsaker kan tilberedes dagen før. (Bilde: Beti Gorse / IStock / Getty Images)Trinn 1
Velg et utvalg av grønnsaker. Aubergine, courgette, paprika, sopp, poteter, fennikel og rødløk er eksempler på gode valg for steking. Du kan også legge til andre varianter etter smak.
Steg 2
Varm opp ovnen til 425 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Skyll alle grønnsaker under kaldt rennende vann og tilbered dem for å bli stekt. For eksempel, skrubbe potetene og skrell løkene.
Trinn 4
Klipp de rensede grønnsakene i 1-tommers kuber og spred stykkene i en gryteformet skål lagd med pergamentpapir.
Trinn 5
Drikk grønnsakene sjenerøst med ekstra jomfruolivenolje og krydret dem med smak og salt og pepper. Rundt 3 ss. Olivenolje skal være tilstrekkelig for 4 kg. av kutte grønnsaker, selv om mer kan brukes til smaken din.
Trinn 6
Plasser fatet i ovnen og bake grønnsakene i ca 45 minutter eller til gullbrun. Sjekk og kast grønnsakene hvert 15. minutt med en spatel.
Trinn 7
Fjern oppvaskmaskinen fra ovnen og la grønnsakene avkjøles til romtemperatur.
Trinn 8
Tørk opp fatet med aluminiumsfolie og kjøl ned over natten.
Trinn 9
Reheat grønnsakene på 425 grader Fahrenheit i 15 til 20 minutter. Server varmt eller varmt.
Ting du trenger
Grytepål
Pergamentpapir
grønnsaker
Ekstra jomfruolje
Salt og pepper etter smak
Tips
Tilberedningstider vil variere i henhold til vegetabilsk type, så du må kanskje justere den.
Hvis du liker en mer aromatisk smak, plasser de kubte grønnsakene i en bolle og kast dem med 1 eller 2 knuste eller ferske hakkede hvitløksklær før du legger dem på bakervarmen. Du kan også legge til olivenolje, salt og pepper på dette stadiet og spre krydder på parabolen klar til å gå.
For et snev av spiciness i parabolen din, legg 1/4 til 1/2 ts. kajennepepper.
Aubergine er deilig, men absorberer olje som en svamp. Hvis du har tatt med den i grønnsaksmediet, legg til litt mer olivenolje til grønnsakene før oppvarming.
Ikke overfyll fatet. La litt plass mellom stykkene; bruk en ekstra panne hvis nødvendig.
