Slik forteller du at Hummer er tilberedt
Søt og saftig, hummerkjøtt er en dekadent ingrediens som umiddelbart blir stjernen i hvilken som helst tallerken som det er et element. Men før du smaker det rike kjøttet i en pastarett, gryte eller dyppet i trukket smør, må du sørge for at den er riktig tilberedt etter at du har fjernet den fra varmekilden.
En tallerken med kokt hummer. (Bilde: -lvinst- / iStock / Getty Images)Trinn 1
Legg hummerbelgens side ned på et skjærebrett.
Steg 2
Undersøk hummer skallet. Når hummer kjøpes fra butikken, har de en blågrønn kvalitet til skallet. Etter matlaging for riktig tid, blir skallet rødt. Som regel tar en pund hummer 8 minutter å koke og 10 minutter til damp. Tilsett ett til to minutter for hver kvart pund hummer deretter.
Trinn 3
Del hummer skallet der halen møter kroppens hummer. Bruk kokkens kniv til å skjære eller knekke gjennom skallet. Hvis kjøttet er hvitt, blir hummeren tilberedt. Hvis det fortsatt er gjennomskinnelig, trenger hummeren mer tid til å fullføre matlagingen.
Ting du trenger
Skjærefjøl
Kokkens kniv
Tips
En annen metode som betyr at en hummer er ferdig med matlaging innebærer å tøye på antennene. Hvis de trekker seg ut lett, er hummeren ferdig med matlaging.
USDA anbefaler ikke en bestemt internt tilberedningstemperatur, men sier at hummer kjøtt er ferdig tilberedt når det er "pervert og ugjennomsiktig."
Advarsel
Folk som bruker undercooked hummer, risikerer å innta bakteriene Vibrio parahaemolyticus. Dette kan resultere i diaré, magekramper, kvalme, oppkast og feber i omtrent en 24-timers periode.
