Slik slår du Semisweet Baking Chocolate Into Milk Chocolate
Du trenger litt melkchokolade, men alt du har er en pose med semisweet baking sjokoladeflis i skapet. Du lurer kanskje på hvordan du kan slå den semisøte bakervarer sjokoladen til melk sjokolade. Den gode nyheten er at med litt kreativitet kan det gjøres, og ganske enkelt.
En panne med sjokolade blir smeltet. (Bilde: AnnekeDeBlok / iStock / Getty Images)Trinn 1
Smelt en 8-oz. pose med semisweet sjokoladeflis i toppen av en avdekket dobbeltkoker på lav varme. Forsøk å øke hastigheten på prosessen kan forbrenne eller ødelegge sjokoladen. Pass på at toppen ikke har vannrester i det før du plasserer sjokoladeflisen. En dobbelkoker er en spesiell panne som holder vann i bunnen og har en andre panne som sitter på toppen. Vannet i bunnen skal aldri røre bunnen av toppruten.
Steg 2
Begynn å røre når kantene på sjokoladen begynner å væske. Bruk en ren, luktfri gummispatel og rør så ofte at sjokoladen ikke brenner. Ikke bruk en treskje, da den beholder fuktighet.
Trinn 3
Fjern smeltet sjokolade fra ovnen og tilsett søt kondensert melk og 2 ss. av smør. Fortsett å røre mens du legger til innholdet slik at sjokoladen smelter og glir. Hvis sjokoladen er for tykk, sprut med fullmælk. Hvis sjokoladen ikke er søt nok, sprut med kondensert melk.
Trinn 4
Hell blandingen i godteri eller annen beholder av ditt valg, og la avkjøles. Ikke kjøleskap. Sjokoladen kan holde seg på et kjølig, tørt sted i flere måneder.
Ting du trenger
Dobbel kjele
Gummi spatel
1 8-oz. bag semisweet sjokolade chips
2 ss. Søt, kondensert melk
2 ss. smør
Helmelk
Tips
Hvis du ikke har en dobbelkoker, smelg sjokoladen i ovnen. Vri stekeovnen til 110 grader F varme i omtrent en time til sjokoladen smelter.
Hvis du bruker mikrobølgeovn til å smelte sjokoladen, sett den på medium og sjekk hvert 10. sekund. Rør forsiktig med spatel hver gang du sjekker den.
En annen måte å smelte på sjokoladeflisen er å plassere dem i en tett lukket plastpose. Plasser posen i en bolle med varmt vann til sjokoladen smelter
Advarsel
Ikke la blandingen komme over 115 grader F. Smeltetemperaturen for sjokolade er mellom 86 og 90 grader F. Høy varme kan få det til å gripe og føre til at det blir kornet og klumpet.
Ikke legg vann eller kalde væsker til sjokoladen, da det også kan føre til at sjokoladen gripes. Legg heller væsker til sjokoladen før du smelter, eller varme dem før du legger dem.
