Hvis jeg tiner kjøtt og kok det, kan jeg fryse det?

USDA Meat and Poultry Hotline mottar tusenvis av samtaler hvert år angående sikkerheten for frosne matvarer, ifølge USAs Department of Food Safety and Inspection Service. Spørsmålet om refreezing tint mat kan være forvirrende og i stor grad avhenger av sikker mathåndteringspraksis for å sikre kvalitet og sikkerhet.

Rå kyllingebryst på en tallerken. (Bilde: Wiktory / iStock / Getty Images)

Opptatt kokt kjøtt

Du kan fryse tidligere frosset og kokt kjøtt, så lenge du kokte det til en sikker temperatur og håndtert resterne på en sikker måte, ifølge nettsiden til University of Nebraska-Lincoln Food Safety. Sikker håndtering inkluderer å kjøle ned maten før du setter den i fryseren og deler den i små mengder, slik at maten fryser raskt. Begge trinnene hindrer bakteriell vekst.

Tint Uncooked Meat

Du kan bli overrasket over at du også kan fryse opp tint kjøtt som ikke ble kokt. Forvirring oppstår fordi usikkert opptining av kjøtt får bakterier til å formere seg, og dermed øker bakterieinnholdet med den andre opptining. Du kan gjenfryte ukokt kjøtt igjen, så lenge det er innen 3 til 4 dager med avfrosting, notiserer USDA. Du bør bare refriere ukokt kjøtt hvis det ble tint i kjøleskap, ifølge Croghan Meat Market nettsted. Maten som tines via andre metoder, som for eksempel i kaldt vann eller i mikrobølgeovn, skal være fullt tilberedt før frysing igjen.