Ingredienser av Canolaolje
Canola olje er en av de mange matoljer som finnes på hyllene til dagligvarebutikker. Lys i farge, den har et middels røykepunkt, noe som gjør det til et bedre valg å lage mat enn olivenolje, som har lavt røykepunkt. Denne oljen, opprinnelig fra rapsfrøplanten, ble krosset for å skape canolaanlegget. Den eneste ingrediensen i rapsolje er canola, i seg selv. Men det består av visse fettstoffer, vitaminer og andre næringsstoffer som indikerer canola kan være en del av et hjertesunt kosthold.
En liten tallerken med rapsolje. (Bilde: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)Enkelumettet fett
En av de grunnleggende komponentene i rapsolje er monoumettet fett. Denne typen fett utgjør det meste av fettet du finner i rapsolje, og er knyttet til en nedgang i betennelse i kroppen, ifølge Christopher P. Cannon i sin bok, "The Complete Idiot's Guide to Anti-Inflammation Diet. " Enkelumettede fett er også knyttet til redusert kolesterolnivå, lavere risiko for hjertesykdom og vekttap.
Omega-3 og Omega-6 fettsyrer
Canolaolje inneholder også både omega-3 og omega-6 fettsyrer. Deborah A. Klein, i sin bok, "De 200 superfoodene som vil redde livet ditt," sier at canola består av om lag 23 prosent omega-6 og 10 til 15 prosent omega-3. Olje høyere i omega-6 enn omega-3 har en tendens til å være bedre å lage mat med, siden omega-3 er svært utsatt for skade fra varme, og omega-6 er mer stabile. Begge er en viktig del av dietten.
Vitamin E
Canola olje inneholder også relativt høye nivåer av vitamin E. I sin bok, "Vitaminer og mineraler Demystified," forfatteren Steve Blake bemerker at rapsolje inneholder 21 mg E-vitamin per 100 g, noe som gjør den til en av de øverste oljene med dette vitaminet. E-vitamin er viktig for mange kroppsprosesser, inkludert å hjelpe blodpropp, helbredende kutt og blåmerker og fungere som en antioksidant, bekjempe frie radikaler fra både mat og miljø.
Erucinsyre
Canolaolje inneholder også erucasyre, men ikke den høye mengden som finnes i den opprinnelige rapsfrøplanten. Selv om Cannon noterer erucasyre, er den "magiske" ingrediensen i Lorenzo's olje, som var gjenstand for en film om herding av en genetisk sykdom, denne syren kan faktisk være giftig i høye mengder ifølge MayoClinic.com. Mengden som finnes i rapsolje er lav og anses ikke for å være skadelig for mennesker.
