Strykejern i vannmelon og spinat
Jern er et viktig mineral. Ikke bare brukes det av røde blodlegemer til å transportere oksygen gjennom hele kroppen, men regulerer også cellevekst, immunfunksjon, energiomsetning og kognitiv utvikling. De fleste får nok jern i sine dietter, siden det overveiende finnes i kjøtt, belgfrukter og frokostblandinger, som er beriket med dette mineral. Selv noen frukter og grønnsaker, som vannmelon og spinat, gir anstendig mengder jern.
Tilberedt spinat er en god kilde til jern. (Bilde: milla1974 / iStock / Getty Images)Spinat
Mengden jern i spinat avhenger stort sett av tilberedningen. Tilberedt spinat gir for eksempel mellom 4,5 og 7 milligram jern per ½ kopps servering, mens kokt spinat inneholder omtrent 3,2 milligram. Hermetisert spinat, derimot, gir enda mindre, kommer inn på 2,5 milligram per ½ kopp. Frossen spinat inneholder kun 1,9 milligram jern per ½ kopp servering.
Vannmelon
Vannmelon inneholder langt mindre jern enn spinat gjør, særlig når man sammenligner serveringsstørrelser. En kopp vannmelon gir 2 prosent av din anbefalte daglige tilførsel av dette mineral. Dette tilsvarer ca. 0,4 milligram. Du trenger å spise minst 12 kopper vannmelon for å komme like nær mengden av jern i ½ kopp kokt spinat.
inntak
Som de fleste næringsstoffene, er den anbefalte daglige kvoten av jern avhengig av alder og kjønn. Du trenger 7 milligram per dag fra 1 til 3, 10 milligram fra 4 til 8 og 8 milligram fra 9 til 13. Ved 14 års alder, gjenspeiler jerninntaket ditt kjønn. Fra 14 til 18, menn trenger 11 milligram og kvinner trenger 15 milligram hver dag. Etter dette faller inntaket til 8 milligram for menn og stiger til 18 milligram for kvinner. Når kvinner når 51 år, trenger jernbehov falle til menns.
Jern og vitamin C
Selv om jern er vannmelon og spinat kan være viktig for helsen din, blir det ikke så lett absorbert som jern fra kjøttbaserte matvarer. Hvis du bruker mat som er rik på vitamin C i samme måltid som vannmelon eller spinat, kan kroppen hjelpe deg med å bruke jern i disse matvarene, fordi vitaminet øker opptaket av jernene dine. Gode kilder til vitamin C inkluderer sitrusfrukter og juice, jordbær, brokkoli, tomater og deres juice, og cantaloupe.
