Er svart pepper dårlig for deg?
Svart pepper er en av de mest brukte krydder i USA, ifølge Michael T. Murray og Joseph E. Pizzorno, forfattere av "The Encyclopedia of Healing Foods." Det er med god grunn, fordi svart pepper har en dristig smak, men krydderiet er også næringsrik og kan også gi visse helsemessige fordeler. Med andre ord, svart pepper er ikke dårlig for deg i det hele tatt.
En bolle med svart pepparkorn. (Bilde: anna1311 / iStock / Getty Images)Black Pepper Basics
En teskje av sort svart pepper inneholder 6 kalorier og bare en spore mengde fett. Den samme teskjeen med malt svart pepper forsyner også 0,6 gram fiber. Det høres ikke så mye ut, men i den lille mengden mat får du 3 prosent av det minste 20 gram fiber du trenger hver dag, ifølge Harvard School of Public Health. En teskje malt svartpepper inneholder 3,8 mikrogram vitamin K, et næringsstoff som hjelper blodproppene dine normalt. Det beløpet er 4 prosent av de 90 mikrogram kvinnene trenger hver dag, og 3 prosent av de 120 mikrogrammene skal ha daglig. Svart pepper forsyner også små mengder jern, kalium og vitamin A.
Svart pepper for absorpsjon
I tillegg til å få nøkkel næringsstoffer når du spiser svart pepper, kan kroppen din muligens absorbere alle disse vitaminer og mineraler når du spiser svart pepper. Ifølge Murray og Pizzorno inneholder svart pepper en forbindelse som kalles piperin. Piperin kan hjelpe kroppen din til å absorbere bestemte næringsstoffer, for eksempel B-vitaminer, selen og beta-karoten, mer effektivt og i større doser.
Ekstra helsemessige fordeler
Piperen i svart pepper kan øke levers evne til å avgifte kroppen din, Murray og Pizzorno notatet. Svart pepper kan også hjelpe til med normal fordøyelse. Ifølge Murray og Pizzorno oppfordrer spiciness av sort pepper kroppen til å produsere mer magesyre, noe som gjør fordøyelsen mer effektiv. En 2010-artikkel publisert i "Nutrition Today", rapporterer at svartpepper har antimikrobielle antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper, og gjør det til et potensielt nyttig medisinsk middel.
Tips for å legge svart pepper til kostholdet ditt
Den enkleste måten å innlemme svart pepper i kostholdet ditt er å drysse det på måltider før du spiser. Du kan også legge til en shake eller to til bakken svart pepper til oppskrifter som suppe, småkoke, egg, bønner og gryteretter. Legg til pepper mot slutten av matlagingsprosessen, men fordi fordelene pleier å bryte ned jo lenger krydderet er oppvarmet, Murray og Pizzorno notat. Selv om de kanskje ikke høres ut som om de ville gå sammen, forbedrer svart pepper smaken av vaniljesmakede matvarer som yoghurt eller iskrem. Prøv denne uvanlige kombinasjonen ved å legge til en liten rist av svart pepper til yoghurt eller bakte varer som kaller for vanilje.
