Er kjøtt eller fjærkre inkludert i den glykemiske indeksen?

Den glykemiske indeksen brukes som en måling av hvordan karbohydratbaserte matvarer påvirker blodsukkeret. Mat er gitt en vurdering av deres effekt på blodsukker sammenlignet med den enkle sukkerglukosen, som har en glykemisk indeks på 100. Matvarer med høyere glykemiske indeksområder medfører en skarpere økning i blodsukker og kan føre til sykdommer i blodsukker styre. Matvarer med lavere glykemiske indeksområder har mindre effekt på blodsukkernivået.

Kvinne tar blodsukker nivå test (Bilde: Christopher Pattberg / iStock / Getty Images)

Protein og blodsukker

Kjøtt og fjærfe er ikke karbohydratkilder og har derfor ikke effekt på blodsukker. Derfor er kjøtt og fjærfe ikke inkludert i den glykemiske indeksen. Forbruker dyreproteinkilder som biff og fjærfe bør ikke forhøye blodsukkeret.