Liste over matvarer høye i lysin og lav i arginin
Lysin er en essensiell aminosyre som spiller en aktiv rolle i vekst og utvikling, kollagendannelse, kalsiumabsorpsjon og kolesterolregulering. Arginin er en betinget essensiell aminosyre involvert i sårheling, immunsystemfunksjon og hormonsekresjon. Begge er allment tilgjengelige i mat og forekommer generelt sammen. Å spise mat som er høy i lysin og relativt lav i arginin, kan bidra til å forhindre utbrudd av herpes simplex-viruset - arginin hjelper viruset å replikere, mens lysin motvirker effekten av arginin.
En grillet fiskemiddag. (Bilde: VankaD / iStock / Getty Images)Fisk
Fisk er en toppkilde av lysin. Selv om enkelte varianter inneholder en god mengde arginin, har argininnivåer i fisk tendens til å være betydelig lavere enn lysinnivå. Coho laks forsyner nær 3,2 gram lysin og litt over 2 gram arginin per 5-unse porsjon, noe som gjør den omtrent 35 prosent høyere i lysin enn arginin. En kopp hermetisert lys tunfisk har ca. 3,9 gram lysin og 2,5 gram arginin, som er det samme lysin-til-argininforhold som laks. Gulfisk tunfisk, kveite, makrell, sild og ørret inneholder lignende forhold. Reker, muslinger, østers og andre sjømat er generelt høyere i arginin, men.
Meieriprodukter
Selv om meieriprodukter ikke generelt pakker så mye lysin per porsjon som andre dyrekilder, har deres lysin-til-arginin-forhold tendens til å være større. Ifølge US Department of Agriculture leverer en 6-ounce servering av høyprotein, fettfattig yoghurt ca. 0,75 gram lysin og 0,25 gram arginin, eller tre ganger så mye lysin som arginin. Melk inneholder omtrent samme forhold - redusert fett og fettfett gir begge rundt 0,7 gram lysin og 0,24 gram arginin per kopp. Ost er et annet godt alternativ, da de fleste varianter - inkludert provolon, sveitsisk, parmesan, mozzarella, cheddar og cottage cheese - er omtrent 50 til 70 prosent høyere i lysin enn arginin.
Fjærkre og kjøtt
Fjærkre, biff og svinekjøtt er vanligvis gode kilder til lysin. Med 5,3 gram lysin og 3,2 gram arginin per 6 ounce servering, er stekt kalkunbryst ca 40 prosent høyere i lysin enn arginin. Et skinnfritt stekt kyllingbryst gir ca 3,7 gram lysin og 2,6 gram arginin per kopp hakket kjøtt, noe som gjør det bare litt lavere i tilgjengelig lysin enn kalkun. Øverste mørbrad og ribbøybiff steker gir ca 4 gram lysin og 2,8 gram arginin per 4 ounce servering, mens svinekoteletter leverer like store mengder. Behandlet kjøtt har en tendens til å ha et lavere lysin-til-argininforhold - biffsøte og kalkunskjæringer er bare om lag 20 prosent høyere i lysin enn arginin.
For herpesvirusen
Bønner, erter og linser er blant de viktigste veganske kildene til lysin, men de fleste varianter er faktisk høyere i arginin og derfor mer sannsynlig å fremme replikasjon av herpesviruset. Eventuell mat som inneholder mer lysin enn arginin kan være nyttig, men de med høyest lysin-til-arginin-forhold er generelt mer fordelaktige. Selv om det øker lysininntaket mens det spiser mindre arginin, ikke har blitt vist til slutt for å forhindre utbrudd, er den terapeutiske dosen lysin for herpesinfeksjoner - eller mengden som vanligvis er gitt i tilleggsform for å beskytte mot utbrudd - 3 gram per dag, i henhold til NYU Langone Medical Center. En diett som inneholder mye fisk, fettfattige meieriprodukter, kalkun, kylling og magert kutt av biff, kan lett oppnå dette nivået, selv når arginin står for.
