Fuktig banankake laget med vegetabilsk olje

Banan kake laget med olje er en lett og dekadent søt godbit. Server banankake som en velsmakende og sunn dessert, som er rik på kalium fra bananene den inneholder. Fordi bananer og vegetabilsk olje tilsetter fuktighet til noen bakevarer, vil den ferdige kaken være nydelig rik og myk i tekstur.

Skiver av banan kake på en hvit plate med skiver banan sammen. (Bilde: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)

La dem spise kake

Når du lager din banankake, bruk kakemel, som inneholder mindre protein og mer syre enn all-purpose eller hele hvetemel, og resulterer i en lysere, fluffier tekstur til ditt ferdige produkt. Ved å bruke brød, hel hvete eller allment mel for å lage din banankake, får det en tett og tjukk tekstur. For å lage en banankake uten å måtte bekymre seg for typen mel, bruk bare en vanilje kakeblanding som krever olje som basis for banankake, og legg til i noen få mashed bananer til den. Fordi bananene vil gi ekstra fuktighet til kaken, kan du redusere oljen som kreves i oppskriften med en fjerdedel, noe som også vil redusere noe av fettinnholdet.

Ikke kast ut disse bananene

For å lage en fuktig og naturlig søt banan kake, må du bruke over-modne brune bananer, sammen med vegetabilsk olje. Veldig modne bananer som er brune, inneholder mer sukker enn de som er grønne eller gule fordi stivelsen at bananene inneholder skjult til sukker når de modnes, ifølge University of Florida Institute for Food and Agricultural Sciences Extension. Disse bananene har også en myk tekstur og er lettere å blande inn i kakeoppskriften. Hvis du bare har grønne eller gule bananer på hånden, legg dem i en papirkasse med et eple eller en tomat over natten for å motne dem raskere. Du kan også bruke moden, men ikke overmodig, bananer i kaken din, moset med litt honning for ekstra søthet.

Olje til redning

Vegetabilsk olje er ikke bare et sunnere alternativ i banankake enn smør, på grunn av dets flerumettede og enumettede fettinnhold, men det tilfører også fuktighet. Bruk olje med en nøytral smak, slik som rapsolje, som ikke vil forstyrre smaken av bananene dine. Olje har en tendens til å belegge melet i kakebatteriet veldig bra, enda bedre enn solide fettstoffer som smør eller forkorting, noe som resulterer i en øm, fuktig kake. Kaker laget med olje inneholder vanligvis egg eller en slags leaveningmiddel som natron eller bakepulver fordi olje ikke blir luftet når blandet måten faste fettstoffer gjør.

Sette alt sammen

Du kan legge mange ekstraelementer til din grunnleggende banan kake, som vanligvis består av bananer, mel, egg, vegetabilsk olje og sukker, sammen med leavening midler og væsker som melk eller kjernemelk. Vanilje ekstrakt gir en behagelig smak til en banan kake, eller du kan legge til litt kakao pulver for en sjokolade versjon. Kanel, muskatnød, allspice og appelsinskall legger til en liten zing til oppskriften. Bytt to egghviter for hvert egg i oppskriften din for å lage en sunnere, lettere versjon. Smør pannen med ekstra vegetabilsk olje for å holde den fra å stikke. Server kaken med litt kremost, frosset nøtter, et dryss av pulverisert sukker eller en sukkerholdig glasur på toppen.