Nori Nutrition Information

Nori er en type spiselig tang som er laget av ulike typer røde alger. Du kan bli kjent med nori fordi den er vanlig brukt i japansk mat. Som andre former for tang, har nori en unik umami smak. Men i motsetning til andre typer dehydrert tang, blir nori vanligvis forbrukt tørr.

Nori er en type tang som vanligvis forbrukes i tørket eller ristet form. (Bilde: kokoroyuki / iStock / GettyImages)

Les mer: Secrets of 16 Strange and Popular Superfoods

Nori Ernæring og mat

Inntil nylig henviste nori til mat laget av tang av Porphyra utvalg, som laver. I disse dager er det så mange forskjellige typer tang som nori har blitt omklassifisert og kan nå referere til en rekke forskjellige planter fra Pyropia og Porphyra familier. Nori trenger ikke å bli rehydrert som andre typer tørket tang, slik som wakame og kombu, som vanligvis blir konsumert i supper og salater.

Nori er kjent for å være en god kilde til næringsstoffer og konsumeres over hele verden. Noris ernæringsdata gjør det spesielt populært i Asia og Australasia. Du vil sannsynligvis være mest kjent med nori da den brukes som en nøkkelbestanddel i sushi. Du kan også finne den som en del av salater eller som garnityr. Det er også ofte gjort i sprø snacks.

En standard servering av nori når det kommer til noen av disse matvarene, vil ofte variere. Men selv små mengder nori inneholder små mengder (1 til 4 prosent) av de viktigste vitaminene og mineralene. Hver unse laver tang har næringsverdien av:

• 29 prosent av den daglige verdien (DV) for vitamin A
  
• 7 prosent av DV for riboflavin (vitamin B2)
  
• 10 prosent av DV for folat (vitamin B9
  
• 18 prosent av DV for vitamin C
  
• 14 prosent av DV for mangan

På færre enn 10 kalorier pr. Ounce er nori kalorier svært lave.

Les mer: 10 sunne snacks du kan gjøre på kontoret

En plante med dyre næringsstoffer

Nori ernæring er faktisk sammenlignbar med den for mange animalske produkter. Du finner flere forskjellige næringsstoffer i nori som ikke finnes i andre frukter, grønnsaker eller korn. Nori er unikt fordi:

• Det er kjent å være en god kilde til omega-3 fettsyrer, som er bra for hjernen, immunsystemet og kardiovaskulær helse. Sunn omega-3 fett som DHA (docosahexaensyre), DPA (docosapentaensyre) og EPA (eicosapentaensyre) er lett å få fra fisk og skalldyr. Nori og andre typer tang er unike som de er en av de eneste veganske kildene til EPA. Imidlertid inneholder de ingen DHA eller DPA.

• Det er kjent å være en god kilde til jern sammenlignet med de fleste andre planter. Jern finnes i dyr og planter, med de rikeste kildene som kommer fra magert kjøtt og sjømatprodukter. Det kan være vanskelig for kroppen å absorbere jernet i enkelte planter, som spinat, til tross for høyt jerninnhold. Dette er ikke tilfelle for tang som nori, skjønt.

• Varme forårsaker ofte næringsstoffer i matvarer til å bryte ned under tilberedningsprosessen. En 2015-studie i Journal of Bioscience, Bioteknologi og Biochemistry viste at jern i nori faktisk øker litt etter å ha smakt denne planten. Mens denne økningen er ganske liten, er det viktig at de verdifulle næringsstoffene som finnes i norge, ikke påvirkes av matlagingsprosessen.

• Jod kan finnes i meieri, sjømat, egg og andre animalske produkter. Det er også til stede i mange typer tang i store mengder. Sammenlignet med andre marine planter er nori relativt lav i jod. Jod i nori ark er mye mindre enn i andre typer tang: Hvert gram nori har 24,6 prosent av DV for jod, mens andre typer tang, som wakame, har 93 prosent av DV og kombu har 1,682 prosent av DV.

• Den inneholder vitamin B12, et næringsstoff som bidrar til å holde kroppens nerve og blodceller frisk. Vitamin B12 finnes vanligvis i animalske produkter, men visse marine planter, som grønn laver og lilla laver, er også rike på dette næringsstoffet. Nori er vanligvis laget av røde alger, en type laver. Den har fra 2,8 til 60,2 mikrogram vitamin B12 for hvert hundre gram av maten. Du bør imidlertid være oppmerksom på at vitamin B12 nivåene i laver og andre alger kan påvirkes av varme under matlaging og til og med krydder.

Da nori er så rik på næringsstoffer som ofte finnes i animalske produkter, er forbruket spesielt nyttig for folk som følger a veganer eller vegetarisk kosthold. Faktisk har det blitt vist å bidra til å forhindre vitaminmangel hos personer som ikke bruker animalske produkter (og følgelig pleier å konsumere begrensede mengder av disse næringsstoffene).

Fordeler med å spise Nori

Nori har fordeler som går utover det ernæringsmessige innholdet. En gjennomgang fra 2014 i Journal of Human Nutrition and Dietetics viste at å spise nori kan hjelpe fjern giftstoffer (som dioksiner) fra kroppen din. Disse toksinene er organiske forurensninger som kan finne seg inn i kroppen din gjennom matene du spiser og forlater kroppen via mage-tarmsystemet.

Nori og andre typer tang inneholder en rekke sunne proteiner som er gunstige for helsen din. Proteinene i nori har:

• Anti-inflammatoriske effekter og kan modulere immunsystemet
  
• Anti-aging forbindelser
  
• Antimikrobielle egenskaper
  
• Antioksidanter som beta-karoten
  
• Positive effekter på kardiovaskulærsystemet
  

Faktisk er nori og andre typer alger ansett så fordelaktige at de ikke bare er anbefalt for mennesker, men pleide å nærme forskjellige typer husdyr. Alger har blitt stadig mer populær som en type fôr til fisk og andre marine skapninger.

Fôring av fiskalger kan bidra til å øke sin egen næringsverdi, som økende innhold av omega-3-fettsyre. Dette er en av grunnene til at oppdrettsfisk kan ha høyere omega-3-nivå enn villfanget fisk, som tradisjonelt har vært antatt å være rikere i næringsstoffer.

Les mer: 10 Overraskende matvarer som vil fylle deg opp, ikke ute