Ernæringsinformasjon for sauerost
I oldtiden ble ost laget hovedsakelig av fåremelk, notater University of Maryland får- og geekspesialist Susan Schoenian. Fårmælk er søtere enn kumelk og produserer en ost som inneholder mer fett, protein og kalsium per porsjon enn ost fremstilt av kumelk. Den mest populære typen fåremelkost i USA er Pecorino Romano, en hard ost laget i Italia. Du kan bruke den på pasta, grønnsaker eller brød som erstatning for revet parmesan.
Sauces melkost er høyere i fett enn ost laget av kumelk. (Bilde: IPGGutenbergUKLtd / iStock / Getty Images)Høy i Mettet Fat
En 1-ounce servering av Pecorino Romano inneholder 110 kalorier med 70 kalorier som kommer fra 8 gram av totalt fett, hvor nesten alle er mettet fett. Hvis du er en sunn voksen på et 2000-kalori diett, vil dette beløpet være 33 prosent av din daglige verdi. Hver unse Romano-ost som er tilberedt av fårmælk inneholder 30 milligram cholesterol, eller omtrent 10 prosent av DV-en.
Rik på fordelaktige fettsyrer
Oster fremstilt av fårmælk inneholder også omega-3-fettsyre, konjugert linolsyre, som nevnt i februar 2011-utgaven av "Dagens diett." CLA kan bidra til å redusere høyt blod kolesterol, redusere risikoen for kreft og hjelpe til med vekttap, selv om mer forskning er nødvendig, ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer Center nettsted. I tillegg er fårmaksost, som Pecorino Romano, lettere å fordøye enn kummelkost, da de inneholder mer fettsyrer med kort og middels kjede.
God kilde til protein
Pecorino Romano har 7 gram protein i hver unse. Voksne menn trenger omtrent 56 gram protein hver dag, noe som betyr at 1 gram ost vil gi nesten 13 prosent av det daglige kravet. For voksne kvinner, som trenger ca 46 gram protein hver dag, ville 1 unse Pecorino Romano oppfylle nesten 16 prosent av proteinbehovet sitt.
Tett med kalsium
Hver 1 ounce servering av Pecorino Romano gir 25 prosent av den daglige verdien for kalsium, basert på et 2 000-kalori diett. Sauces melkost inneholder også en liten mengde andre vitaminer og mineraler, inkludert 8 prosent av DV for vitamin A.
Se opp for natrium
Sauces melkost som Pecorino Romano er høy i natrium, da en ounce servering av denne osten inneholder 550 milligram. American Heart Association anbefaler at voksne tar sikte på å begrense deres natriuminntak til bare 1500 milligram om dagen for å redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer.
