Ernæring Informasjon for Strukturert Vegetabilsk Protein (TVP)
Strukturert vegetabilsk protein - også kjent som strukturert soyaprotein - er en sunn oppskrift erstatning for brunet biff siden det ikke inneholder noe fett, mettet fett eller kolesterol. Klargjort fra avfettet sojamel inneholder vanlig TVP ingen tilsatte smaker eller fargestoffer og kan lagres i en lufttett beholder på ubestemt tid. Tørr TVP må rekonstitueres i vann før bruk: Planlegg 1 kopp tørr TVP som gir 2 kopper kjøtt erstatning etter å ha tilsatt 1 kopp vann.
Prøv å bruke TVP som erstatning for brunet kjøttbiff i oppskrifter som spaghetti saus. (Bilde: mikafotostok / iStock / Getty Images)Utmerket kilde til magert protein
En 1/4-kopps servering med tørr TVP inneholder rundt 11 gram protein. Dette beløpet kan gi en kvinne 24 prosent av sitt daglige proteinbehov og en mann med 19 prosent av proteinbehovet per dag. I motsetning til de fleste andre plantebaserte kilder til protein er TVP et komplett protein, noe som betyr at det inneholder alle de aminosyrene kroppen krever. Ved å bruke TVP i stedet for rødt kjøtt som proteinkilde i kostholdet ditt, kan det redusere risikoen for diabetes, hjertesykdom og kreft.
Rik på kostfiber
Av de 57 kaloriene i en 1/4-kopps servering med TVP, kommer 24 fra 6 gram karbohydrater. De fleste karbohydrater - 4 gram - leveres av kostfiber. En TVP-servering ville oppfylle nesten 12 prosent av det daglige fiberbehovet for menn mellom 19 og 30 år, 13 prosent av mengden som kreves av menn i alderen 31-50 og 14 prosent av anbefalingen for menn over 51 år. Kvinner opp til alderen 30 kan få 14 prosent av sin daglige fibergodtgjørelse fra en TVP-servering, mens eldre kvinner i alderen 31-50 vil oppfylle 16 prosent av deres behov. Kvinner over 51 ville få 18 prosent av deres fiberbehov fra 1/4 kopp TVP.
Lavt i natrium, høyt i kalium
Enkel TVP er ekstremt lav i natrium: Hver 1/4-kopps tørr servering inneholder bare 3 milligram, godt under 1 prosent av anbefalt natriumgrense selv for personer som er på natriumbegrenset diett. Men TVP har en høy konsentrasjon av mineraler som de fleste amerikanere trenger mer av, inkludert kalium. Noen kommersielle merker av TVP kan ha så mye som 540 milligram kalium i en 1/4 kopp servering, eller over 11 prosent av de 4.700 milligramene som anbefales daglig for friske voksne. TVP er også en god kilde til kalsium, fosfor og jern.
Pakket med folat
Kroppen din trenger vitaminer som folat, eller vitamin B-9, for å støtte helsen til nervesystemet, for å hjelpe til med røde blodcellesyntese og for å hjelpe deg med å bryte ned karbohydrater, fett og proteiner for energi. Uten nok kan du være mer sannsynlig å utvikle hjertesykdom eller et nevrologisk problem som depresjon. Voksne bør ha 400 mikrogram folat hver dag. En typisk servering av TVP inneholder 64 mikrogram folat, et beløp som ville gi 16 prosent av en voksen anbefalte daglige godtgjørelse.
