Ernæring av bananer vs dehydrerte bananer
Med en konsumpris per innbygger som overstiger det av epler og druer kombinert, har bananer lenge vært Amerikas favorittfrukt. US Census Bureau estimerer at siden gjennomsnittlig 1990 har den gjennomsnittlige amerikanske forbruket nær 25 pounds bananer om året. Det er ikke overraskende at denne tropiske importen har en kant over lokalt dyrket frukt - bananer er relativt billige, allment tilgjengelige, super søte og enkle å spise på farten.
En nærbilde av banan chips i en bolle. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)Friske bananer
Bananer er en utmerket kilde til lett tilgjengelig energi og en god kilde til flere viktige næringsstoffer. For litt over 100 kalorier gir en gjennomsnittlig størrelse frukt ca 27 gram karbohydrater, litt over 1 gram protein og mindre enn et halv gram fett. Den leverer også 22 prosent og 17 prosent av den daglige verdien for henholdsvis vitamin B-6 og C, samt 12 prosent av de daglige verdiene for kostfiber og kalium. En banan med gjennomsnittlig størrelse er en som veier omtrent 4 gram eller tiltak mellom 7 og 8 tommer i lengde, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Dehydrerte bananer
En fersk banan får omtrent 75 prosent av sin vekt fra vann, ifølge USDA. Tørkeprosessen fjerner omtrent 96 prosent av dette vanninnholdet, noe som gjør dehydrerte bananer til en langt mer konsentrert kilde til kalorier og næringsstoffer enn kildefrukten. Ounce for unse, dehydrerte bananer er omtrent fire ganger høyere i fiber, kalium, karbohydrater, sukker og kalorier enn det friske variant. De er bare litt høyere i vitamin B-6, men i stor grad fordi det er et vannløselig vitamin. Dehydrerte bananer er faktisk omtrent 20 prosent lavere i vitamin C, et vannløselig vitamin som er spesielt følsomt for varme.
Betjeningsstørrelser
Som alle tørket frukt er standardstørrelsen for en servering av dehydrerte bananer 1/4 kopp. Dette er fornuftig, med tanke på at dehydrerte bananer er omtrent fire ganger mer konsentrerte i vekt og i volum. En 1/4-kopps servering av dehydrerte bananer har ca 90 kalorier, 22 gram karbohydrater, 1 gram protein og mindre enn et halvt gram fett, ifølge USDA. Den gir omtrent 10 prosent av de daglige verdiene for kalium og fiber, men en langt mindre betydelig 6 prosent av den daglige verdien av vitamin B-6 og en svak 3 prosent av den daglige verdien av vitamin C.
Hopp over Chips
Den primære fordelen ved å konsumere tørket frukt er at de varer langt lenger enn det friske variet, og er generelt næringsmessige sammenlignbare så lenge deler er begrenset. Det er imidlertid viktig å lese produktetiketter for å unngå høyt kaloriprodukter laget med tilsatt fett og sukker. Dehydrerte bananer selges vanligvis i skiver eller i pulverform for bruk i oppskrifter, og de sunneste produktene inneholder bare én ingrediens: tørket eller dehydrert bananer. Ikke forveksle banan "chips" med unadulterated tørket frukt. Slike produkter er vanligvis belagt i olje, sukker og kunstige smaker. Ifølge USDA er bananflis nesten seks ganger høyere i kalorier - og 100 ganger høyere i fett - enn frisk frukt.
