Næringsinnhold i røde linse
Linser har vært en stift i det menneskelige dietten siden antikken. Et medlem av samme legume familien som inneholder erter og tørkede bønner, linser koker raskt - de krever ingen presoaking - og er en billig, fettfattig kilde til protein, vitaminer, mineraler og fibre. Tusenvis av typer linser varierer i farge, størrelse og tekstur, men er liknende næringsmessige, sier Columbia Health. Røde linser, som er skrogede, halverte gule linser, blir ekstremt myke når de er kokte og brukes ofte i karri, supper eller den tradisjonelle indiske parabolen.
En nærbilde av tørkede røde linser. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)Nesten fettfri
US Department of Agriculture rapporterer at en 1-kopps servering med kokte linser, inkludert rød linser, inneholder 230 kalorier. Bare om lag syv av disse kaloriene bidrar med 0,75 gram total fett i hver kopp. Av denne mengden leveres 0,1 gram av mettet fett, mindre enn 1 prosent av 15 grams mettet fettgrense som anbefales for friske voksne etter en 2000-kalori diett. Linjer inneholder ikke kolesterol.
Utmerket kilde til fiber
Nesten 70 prosent av det totale kaloriinnholdet i røde linser leveres av karbohydrater. Hver 1-kopps servering med kokte røde linser inneholder ca 40 gram karbohydrater, med 15 gram kostfiber, eller 44 prosent av det anbefalte daglige fiberinntaket for en mann og 53 prosent av kravet per dag for en kvinne. En diett rik på fiber fra mat som linser kan redusere risikoen for slag, hypertensjon, hjertesykdom, diabetes og fordøyelsessykdommer. Røde linser inneholder også en liten mengde sukker: 3,6 gram per kokt kopp.
Høyt i protein
Linser inneholder mer protein enn de fleste andre typer bønner og belgfrukter, inkludert svart, hvitt og pinto bønner. En 1-kopps servering har 17,8 gram protein, en mengde som oppfyller nesten 32 prosent av en manns daglige proteinbehov og 38 prosent av en kvinnes. Røde linser inneholder ikke alle aminosyrene kroppen krever. Ved å spise hele korn innen 24 timer etter inntak av linser, kan du imidlertid få aminosyrene som belgfrukter mangler.
Tett med B-vitaminer
Røde linser er en fremragende kilde til B-vitaminer, inkludert vitamin B-6, tiamin og pantotensyre. De er spesielt høye i folat - også kjent som vitamin B-9 - med 358 mikrogram i hver kokte kopp. Voksne bør ha 400 mikrogram folat hver dag, og å spise 1 kopp røde linser ville oppfylle nesten 90 prosent av dette kravet. Kroppen din trenger tilstrekkelig folat til å syntetisere røde blodlegemer og DNA og å hjelpe til med energi metabolisme.
Kilde av jern
En 1-kopps servering med kokte røde linser inneholder 6,6 milligram jern. (Se referanse 5) En mann bør ha 8 milligram jern daglig, og en kopp rød linser ville levere 82 prosent av hans krav. (Se ressurs 1) En kvinne som trenger rundt 18 milligram av mineral hver dag, vil få 37 prosent av hennes anbefaling av jern fra en kopp røde linser. (Se ressurs 1) Du kan øke mengden jern du absorberer fra linser ved å spise belgfrukter med et animalsk protein eller en matrik rik på vitamin C. (Se Ressurs 1) Prøv å røre røde linser i en fisk eller fjærfespot med en kilde av vitamin C som tomater.
