Blekksprut og omega 3s
Et sunt kosthold kan redusere risikoen for hjertesykdom, som er den viktigste dødsårsaken i USA. Vurder å inkludere skalldyr, som blekksprut, som en del av ditt hjerte-sunne diett på grunn av deres essensielle vitaminer og mineraler, samt deres omega-3 fett. Et samlet balansert kosthold er den beste tilnærmingen for å forebygge kroniske sykdommer.
En skje i en krukke marinert baby blekksprut. (Bilde: KateSmirnova / iStock / Getty Images)Omega-3 Bakgrunn
Omega-3 fettsyrer er flerumettede fettstoffer. De inkluderer alfa-linolensyre eller ALA, som er en kortkjedet omega-tre fettsyre, de langkjedede fettsyrene kalt dokosahexaensyre eller DHA og eikosapentaensyre, eller EPA, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center . Disse fettene kan redusere risikoen for hjertedød, og den daglige verdien for ALA er 1,6 gram per dag. Du bør også skyte for et inntak på 250 milligram per dag med EPA og DHA.
Omega-3s i blekksprut
Hver 100 grams eller 3,5 grams servering av kokt blekksprut gir 152 milligram EPA og 162 milligram DHA, totalt 314 milligram DHA pluss EPA. Dette betyr at du trenger å spise rundt seks porsjoner blekksprut per uke for å møte dine anbefalinger for å få 1.750 milligram per uke, som i Kostholdsveiledningen for 2010 fra US Department of Health and Human Services. Blæksprutte gir ikke alfa-linolensyre, kortkjedet omega-tre fett.
Mer omega-tre kilder
Få dine daglige anbefalinger for alfa-linolensyre, eller ALA, fra plantebaserte kilder, for eksempel hørfrø, valnøtter, rapsolje og soyaolje. Den mest konsentrerte kilden til ALA er linfrøolje, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Informasjonssenter. Fett fisk og skalldyr er gode kilder til EPA og DHA. Laks, sardiner, ansjos og sild er også rik på kalsium og vitamin D, og reker og kamskjell er kalorier med lavt kaloriinnhold for omega-tre fettstoffer.
Andre næringsstoffer i blekksprut
Hver 100 gram servering kokt blekksprut har 164 kalorier og 4 gram karbohydrater, uten kostfiber eller sukker. Blekksprut er lav i alt fett, med bare 2 gram, og det er mindre enn 1 gram mettet fett, noe som øker kolesterolnivået. Hver servering har 30 gram protein, eller 60 prosent av den daglige verdien. Blæksprutte er høy i jern, vitamin B-12, vitamin B-6, niacin, vitamin C og kalsium, men det er også høyt i kolesterol, med 96 milligram, eller nesten en tredjedel av det maksimale antallet friske voksne skal ha på en dag.
