Protein i Garbanzo bønner

Garbanzo bønner, også kjent som kikærter, brukes i en rekke mellomøstlige og afrikanske retter. Som mange bønner inneholder garbanzo bønner sunne mengder protein, samt en rekke andre fordelaktige næringsstoffer som fiber. Tørre spiselige bønner er den ledende kilden til vegetabilsk protein, konsumert av 14 prosent av amerikanerne på daglig basis. Garbanzo bønner, som andre bønner, kan tjene som en diett erstatning for animalsk protein i dietten når parret med andre matvarer.

Garbanzo i trebøtte (Bilde: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

Hensikt

Garbanzo bønner forsyner 7 g protein per 1/2 kopp servering. Protein inneholder aminosyrer, byggesteiner for vev og et viktig næringsstoff for reparasjon av celler og bygging av nye. Kroppen din bruker 20 aminosyrer, hvorav noen produseres av kroppen din. Ni aminosyrer må konsumeres i matvarer. Mangler enda en essensiell aminosyre kan føre til muskelbrudd for å oppnå den manglende aminosyren. Aminosyrer lagres ikke; du trenger hele ditt komplement av aminosyrer fra proteinholdige matvarer hver dag. Det daglige voksenbehovet for protein er 60 g.

typer

Proteiner funnet i garbanzo bønner inkluderer alle åtte av de essensielle diett-aminosyrene: isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan og valin. Den eneste manglende essensielle aminosyren i garbanzo bønner er histidin, som bare er nødvendig for spedbarn.

Paring Proteiner

Mat som anses komplette proteiner er de som inneholder alle essensielle aminosyrer. Fordi de fleste vegetabilske proteinkilder inneholder de fleste, men ikke alle essensielle aminosyrer, leverer parring mat til alle essensielle aminosyrer for et komplett protein. Garbanzo bønner inneholder alle aminosyrer som er nødvendige for voksne. Men garbanzo bønner har flere av noen aminosyrer enn andre, så sammenkobling dem med andre matvarer som er komplementære gir et mer komplett protein. Komplementære matvarer inneholder store mengder aminosyrer som garbanzo bønner er lave. Eksempler på god sammenkobling for garbanzo bønner er malt garbanzo bønner, kalt hummus, og fullkorn pita brød eller garbanzo bønner og brun ris. Du trenger ikke å spise utfyllende matvarer på samme måltid for å få nytte av begge, Bastyr University-statene.

fordeler

Fordi vegetarianere ikke spiser animalske produkter, er bønner den beste kilden til protein i kosten. Bønner kan også erstatte animalsk protein flere netter i uken for å redusere inntaket av mettet fett, som er høyt i animalske proteinkilder og ubetydelig i bønner.