Rachel Brosnahan Bone Broth er hvorfor jeg ikke ble syk under 'The Marvelous Mrs. Maisel'

Med en hektisk arbeidsplan og lange timer på settet med den prisbelønte serien "The Marvelous Mrs. Maisel", skiller skuespilleren Rachel Brosnahan beinbuljong med å holde henne frisk og full av energi.

Skuespilleren Rachel Brosnahan sverger med beinbuljong for å holde henne frisk. (Bilde: ROBYN BECK / AFP / GettyImages)

Selv om den mørkebrune væsken kanskje ikke ser så tiltalende ut som en friskt frukt smoothie, hva det mangler i utseendet det utgjør i god-for-du ernæring.

"For første sesong av showet følte jeg meg veldig sliten," sa Brosnahan, 28, til Shape. "Og fordi jeg har en rask metabolisme, følte jeg at jeg droppet på en usunn måte. Bone bouillon har kollagen og fett i det sammen med alle slags vitaminer og mineraler, og jeg tror virkelig det hjalp meg. "

Hun la til: "Jeg var den eneste personen på vårt sett som ikke ble syk den sesongen." Høres ganske utrolig ut, ikke sant? Men hva handler det om beinbuljong som gjør den så spesiell?

Hva er Bone Broth?

I hovedsak er benboks gjort ved å koke bein og bindevev av forskjellige dyr - vanligvis kylling eller biff - i vann over lengre tid. Krydder, krydder og noen ganger små mengder grønnsaker legges til under kokeprosessen, og resultatet er en rik, smakfull og næringsrik kjøttkraft.

Bone bouillon er ikke bare for de rike og berømte: Faktisk kan du finne det prisbevisste produktet i suppegangen til mange dagligvarebutikker, eller du kan piske opp en batch fra bunnen av ved å følge en enkel benboksoppskrift. Det er til og med beinbukkenkafeer og restauranter som dukker opp i byer rundt om i verden.

Hvis du lurer på forskjellen mellom lager og beinbuljong, forklarer Journal of Renal Nutrition at kjøttkraft tar vesentlig lengre tid å lage mat. Med beinbuljong, dyrebeinene - ofte med bindevev og kjøtt som fortsatt er festet - blir kokt i vann i mellom 12 og 48 timer, i stedet for bare en time eller to som lager. Kollagenrik gelatin blir trukket fra beinene, og dette er hvor mange av beinbuljongens fordeler ligger, ifølge journalen.

Helsemessige fordeler av Bone Broth

Gelatin er i hovedsak kokt kollagen, og kollagenrik mat er kjent for en mengde potensielle helsemessige fordeler.

"All beinbuljong, gjort riktig, har god kollagenprotein," Marco Canora, kokk og eier av New York Citys Brodo - et spisested dedikert til buljong - fortalt FORDAY Food. "Kollagen er proteinet som holder kroppene våre sammen - elastisiteten i huden vår og styrken i negler, ledd og leddbånd."

Så du kan se hvordan ditt skjøte hår og negler eller knirkete knær kan være til nytte, men hva kan du forvente av andre bønnebuljong fordeler??

Vel, det har vært forskning som tyder på at opptaket ditt av kollagen kan bidra til å redusere ledsmerter, og kan til og med lindre leddgikt symptomer. I tillegg er det sagt at beinbuljong er god for tarmen, fordi gelatin fremmer probiotisk balanse og vekst. Studier har til og med vist at kollagen beroliger og beskytter foring av fordøyelseskanalen.

Og det er en grunn til at kyllingsuppe - ofte laget med ben - sies å være god for en kald! Brosnahan kreditter drikker beinbuljong for å hindre henne i å bli syk, og hun kan få et poeng: Universitetet i Nebraska Medical Center gjorde en undersøkelse av hva som gjør kyllingsuppe så gunstig for kalde pasienter.

Forskere bemerket at det var en mild reduksjon i betennelse, og at det kokte kyllingekstraktet bidro til å redusere symptomene på luftveisinfeksjon. (En betydelig mengde grønnsaker ble også tilsatt suppen, som sannsynligvis også hadde en positiv næringsinnvirkning.)

Men Rachel stoler ikke bare på at hun får henne kalsium, protein og aminosyrer fra beinbuljong; hun kobler henne til superfood med et generelt sunt kosthold.

«Jeg starter en typisk dag med en grønn smoothie i NutriBullet, eller jeg spiser et stykke glutenfri ristet brød med et poached egg og litt avokado,» fortalte hun Shape. »Til lunsj har jeg en salat eller en sandwich med noe slag av proteinlignende laks, kylling eller quinoa - og mange grønnsaker, og jeg liker virkelig ristede rotgrønnsaker med fisk til middag. "

Les mer: Hva er helsemessige fordelene med å spise knoglemarv?

Holde hennes kropp sterk

Brosnahan vurderer også fordelene med trening, men innrømmer at hun må finne måter å passe inn i hennes uforutsigbare tidsplan.

"Trening holder meg fokusert og klar," la hun til. "I dag finner jeg det vanskelig å ha noen form for rutinemessig fordi timeplanen min ser ut til å være kontinuerlig i flux. Så jeg trener hvor jeg kan og når jeg kan. Det er vanskelig å holde på et treningsmedlemskap fordi jeg reiser så mye, men jeg har hatt det gøy å finne nye klasser hvor som helst jeg er. "

Hun fortsatte: "Hvis jeg er igjen til mine egne enheter i et hotellrom eller i leiligheten min, vil jeg sannsynligvis velge en ekstra times søvn. Det er vanskeligere å hoppe over en klasse du har registrert deg for. I sannhet er min mest konsistente form for trening når jeg er hjemme tar ekte lange turer hver dag med mine to hunder. Jeg bor i en femte etasje, så jeg får også mye trapp i. "

Men akkurat som hun liker å være aktiv og spise godt, anerkjenner Rachel også at hun trenger å få hvile også.

"Noen ganger finner jeg at det beste for kroppen min er å bare ta den ekstra søvnløsningen og ikke trene," avslørte Rachel å Shape. "Jeg er god til å ta tid til selvbehag når jeg blir overveldet. Jeg leser en bok eller tar et bad eller smugler med hundene mine og ser på Survivor ... eller jeg har kaffe med venner. En av mine favoritt ting er å tilbringe Tid på å få tak i noen som ikke gjør noe annet enn å drikke kaffe med dem i flere timer og timer. "

Kaffe- og beinbuljong - nå er det en flott kombinasjon!