Lesing mat etiketter kalorier fra fett

Begrepet "kalorier fra fett" refererer til prosentandelen kalorier i en servering av mat som kommer fra fett i stedet for fra karbohydrater eller protein. Denne figuren er oppført på ernæringsetiketter for de fleste matvarer.

Ung kvinne leser et matmerke i matbutikken. (Bilde: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Andelen kalorier en person får fra fett mot karbohydrater, gjør liten forskjell når det gjelder vektvedlikehold eller vekttap. Men to studier publisert i tidsskriftet "Fedme" i 2007 tyder på at en person som bruker mye kalorier fra transfett, kan være mer sannsynlig å få vekt sammenlignet med noen som bruker kalorier fra andre typer fett eller fra karbohydrater eller proteiner.

anbefalinger

U.S. Institute of Medicine anbefaler at amerikanerne bruker omtrent 20 til 35 prosent av deres totale kalorier fra fett. Hvert gram fett inneholder ni kalorier. Dette betyr at en person som spiser 2000 kalorier om dagen, bør spise mindre enn 78 g fett per dag.

Kalorier fra fett kontra kalorier fra karbohydrater

Folk som prøver å opprettholde eller gå ned i vekt bør fokusere på de totale kalorier og fettforbruket i stedet for om kaloriene kommer fra fett, karbohydrater eller protein. "Det er ganske klart at kilden til kaloriene egentlig ikke er viktig," sa Walter Willett, leder av næringsdepartementet ved Harvard School of Public Health, i en tidsskrift for "Time" i juli 2008.

Totalt kalorier versus kalorier fra fett

Når man ser på andelen kalorier som kommer fra fett, er det viktig å vurdere totale kalorier per porsjon. En mat som får 60 prosent av kaloriene fra fett - en stor mengde - kan ikke være usunn hvis det totale antall kalorier per porsjoner er lavt. For eksempel en mat som har 60 kalorier per porsjon, men får 60 prosent av sine kalorier fra fett har bare 4 g fett per porsjon.

En unntak: Transfett

Prosentandelen av kalorier en person får fra fett, kan ha betydning når det gjelder transfett. En studie publisert i "Fedme" i 2007 av Kylie Kavanagh, fra Wake Forest University School of Medicine, og andre fant at mannlige aper fôret en diett høy i transfett i løpet av seks år, fikk 7,2 prosent av kroppsvekten sammenlignet med apekatter matet et lavt transfett diett og fikk ca 1,8 prosent av kroppsvekten. Forbruk av transfett kan derfor føre til større vektøkning sammenlignet med forbruk av andre typer fett.

betraktninger

Noen forskere hevder at en diett som får en høy andel kalorier fra fett og protein - med andre ord en diett som er lav i karbohydrater - faktisk kan være et mer effektivt vekttap og være mer hjerte-sunt enn lavt karbohydrat regimer. I en artikkel publisert i "The New York Times Magazine" i 2002, Eleftheria Maratos-Flier, MD, som leder fedmeforskning ved Harvards Joslin Diabetes Center, sa: "For en stor andel av befolkningen, kanskje 30 til 40 prosent, lav -fett dietter er kontraproduktive. De har den paradoksale effekten av å få folk til å få vekt. "