Ricottaost og laktose
Ikke alle kan fordøye laktose, sukkeret funnet i meieriprodukter. Dette sukker kan ikke absorberes av kroppen fordi det er for komplekst. Laktose må forenkle seg til galaktose og glukose for at den skal absorberes vellykket i blodet. Visse oster inneholder mindre laktose enn de fleste meieriprodukter, som ricottaost. Hvis du har blitt diagnostisert med laktoseintoleranse, kan du oppleve at du kan spise ricottaost uten å utvikle symptomer. Før du spiser ricottaost, diskuter maten med legen din og hvordan det vil påvirke tilstanden din.
En bolle med ricottaost og noen stykker brød. (Bilde: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)Laktoseintoleranse
Laktoseintoleranse er en vanlig fordøyelsessykdom som rammer ca 30 millioner amerikanere som begynner rundt 20 år, ifølge U.S. Library of Medicine. Laktoseintoleranse oppstår når kroppen din ikke produserer laktase, enzymet som fordøyer laktose. Enzymer hjelper kroppen å absorbere bestemte næringsstoffer. Hvis du mangler laktaseenzymet, er du laktoseintolerant. Symptomer fra laktoseintoleranse kan begynne når som helst i livet.
Ricotta-ost
En 1/2 kopp ricotta-ost inneholder 1 til 5 gram laktose, ifølge matintoleransdiagnostikk. Friske oster, som ricotta, inneholder mindre laktose enn andre meieriprodukter fordi enzymene som brukes til å lage osten, hjelper til å fordøye litt av laktosen før den kommer inn i fordøyelsessystemet. Ikke alle kan tolerere samme mengde laktose. Du kan kanskje spise ricottaost uten å danne noen laktoseintolerante symptomer hvis du er moderat intolerant. Personer med alvorlig laktoseintoleranse vil ikke kunne tolerere å spise ricottaost uten tillegg.
symptomer
Hvis du utvikler symptomer etter å ha spist ricottaost, må du fortelle legen din. Symptomer tar vanligvis 30 minutter til to timer før symptomene dannes. Vanlige symptomer fra laktoseintoleranse inkluderer oppblåsthet, gass, diaré, kvalme, kramper og oppkast. Symptomer fra laktoseintoleranse ligner på en melkallergi og må diagnostiseres av en lege. En melkallergi er en mer alvorlig tilstand som krever fullstendig unngås av meieriprodukter.
Forbruker Ricotta OST
Hvis du ikke kan tolerere mengden laktose i ricottaost, kan du fortsatt nyte osten ved å ta laktasemedisin. Laktasetilskudd selges over-the-counter på apotek i piller og flytende form. Ta denne medisinen før du spiser ricottaost kan forhindre at vanlige laktoseintolerante symptomer utvikler seg. Hvis du foretrekker å prøve ricottaostsubstitusjoner, kan du prøve å blande litt myk tofu med sitronsaft og blande den opp, eller smelk bare myk tofu og bland den med krydder for bruk i retter som lasagne.
