Bytter med mandelmælk til baking

Veganer, folk som er laktoseintolerante og de som er allergiske mot melkeproteinet kasein, kan nyte bakt behandler som kaller for kumelk ved å erstatte den med mandelmælk, som kan kjøpes eller gjøres frisk hjemme. Almondmelk er glutenfri og gir et alternativ til soyamelk, en vanlig erstatning for kumelk som også kan utløse allergi. Selv om det kan brukes i salte retter, fungerer mandelmelk best i desserter.

En liten kopp mandelmælk. (Bilde: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

baking

Almondmelk kan brukes i kaker, brød, muffins og andre bakevarer. Bytting av meieri med mandelmælk er lett fordi det ikke er nødvendig å justere mengden. Bare erstat mengden av kumelk melk som oppskriften krever med like mye mandelmælk. Substitusjonen kan påvirke baketiden, slik at du må fjerne parabolen fra ovnen noen få minutter tidligere enn oppskriften antyder. Hvis du vil bruke mandelmælk i en bakte vaniljesaus eller pudding eller en annen oppskrift som forventes å være tykk, legg til noen ekstra spiseskjeer av et fortykningsmiddel, enten det er mel eller majsstivelse.

typer

Almond melk selges kommersielt i en rekke smaker. Det finnes vanlige, sjokolade- og vaniljesorter, samt usøtet mandelmælk til forbrukere som ikke vil legge til ekstra sukker til oppskrifter. Selv om den har en liten nutty smak, vil vanlig mandelmælk ikke signifikant endre smak eller farge på dine baktprodukter.

fordeler

Baking med mandelmælk betyr ikke å forgå vitaminer og mineraler. Almond melk inneholder næringsstoffer, inkludert jern, kalium, magnesium, sink, fosfor og vitamin E. Det gir også litt protein, men ikke så mye som kumelk. Dessuten har mandelmælk ingen kolesterol eller mettet fett, noe som gjør det sunt for hjertet. Det er også lavere i kalorier enn både kumelk og soya melk, noe som gjør det til fordel for folk som ønsker å gå ned i vekt. Folk med tremut allergi, bør imidlertid ikke konsumere bakte produkter laget med mandelmelk.

Å lage Almond Milk

Mens du kan finne ferdigmakert mandelmelk i mange dagligvarebutikker, kan du kontrollere ingrediensene ved å gjøre det selv hjemme. Begynn med å suge rå mandler i vann over natten. Drenk deretter mandelene og puré dem i en blender med vann. Skyv den renede blandingen gjennom en ostklut, en muttermelkpose eller en veldig fin sil for å fjerne eventuelle gjenværende faste mutterpartikler. Tilsett smak ved å blande din mandelmælk med vaniljeekstrakt eller honning. Når du bruker melken i baking, begrens din bruk av søtningsmidler - du vil ikke oversøke oppskriften din.