Sushi med ris eddik og gastritt
Gastritt refererer til en rekke forhold som forårsaker betennelse i magesekken. Mens noen tilfeller av gastritt kan være tegn på mer alvorlige forhold - som for eksempel magekreft - kan andre føre til mildere symptomer på smerte eller magesmerter. Siden riseddik inneholder et høyt surhetsnivå, kan det ha en forverrende effekt på betennelsessymptomer. For best resultat, hold deg til små porsjoner fersk, rå sushi krydret med soya saus eller andre eddik erstatter.
Frisk sushi på en tallerken med soyasaus. (Bilde: pietrozampellajr / iStock / Getty Images)Definisjon
Gastritt diagnostiseres vanligvis som en av to grunntyper: kronisk og akutt. I motsetning til kronisk variasjon har akutt gastrit tendens til å oppstå plutselig og med lite advarsel. Sammen med mavesår og kreft kan gastritt forårsakes av en rekke faktorer, inkludert skade, bakteriell infeksjon, stress, galle reflukssykdom, parasittiske infeksjoner, Crohns sykdom, HIV og overdreven alkohol- eller smerteavlastningsforbruk. Mens begrepet gastritis kan brukes til å beskrive en gruppe forhold, har hver spesifikk tilstand en ting til felles: Betennelse i mageforingen.
Sushi og gastritt
Siden de fleste gastritepatienter anbefales å spise mindre porsjoner under måltider, ser sushi ut som et ideelt mat valg. I motsetning til store måltider, krever mindre måltider, som sushi, mindre magesyre for å bli fullstendig fordøyd. Dessverre kan noen sushi ruller være mer problematisk enn andre. For eksempel kan ruller som bruker krydder, som wasabi eller krydret majones, forverre dine symptomer på betennelse, mens dypfryst eller tempura ruller kan føre til opprørt mage eller fordøyelsesbesvær. Lagt krydder, slik som chili saus, kan også irritere lining i magen. For å begrense de negative konsekvensene av din sushi-tallerken, velg en rulle som inneholder fersk sjømat og grønnsaker uten krydret krydder.
Rice eddik
Ifølge eddik institutt nettside, alle eddik produkter solgt i USA er pålagt av FDA å ha et surhetsnivå på 4 prosent eller høyere. Dette betyr at de fleste typer riseddik som brukes til sushi krydder inneholder et relativt høyt nivå av eddiksyre sammenlignet med andre kryddertyper. Mens hvit destillert eddik har en surhetsgrad på mellom 4 og 7 prosent, kan vin, ris og cider vinegars ha en 5 prosent eller høyere prosentandel surhet. Dette betyr at de fleste eddikprodukter er avgrensede for pasienter som ønsker å håndtere sine gastrissymptomer.
Sikkerhetsbekymringer
Generelt er det best å unngå mat som vil føre til at magen gir overflødig magesyre. Ifølge Drugs.com inkluderer dette paprika, chili, koffein, te, cola, tomater, peppermynte, sitrus, løk, hvitløk, kanel og nellik. På grunn av sitt høye innhold av eddiksyre, bør eddik unngås til fordel for soyasaus eller andre krydder som har mindre innvirkning på gastritt. Hvis du ikke allerede har det, snakk med legen din om din tilstand for å prøve å finne ut de eksakte årsakene til gastritt.
