Den beste måten å avrimme frosne havskammuslinger

Havkammuslinger har høy protein, lav i både mettet fett og kolesterol og er rikt på næringsstoffer som vitamin B-12 og selen. De er også en god kilde til hjerte-sunn omega-3 fettsyrer mens de inneholder liten kvikksølvforurensning. I henhold til "Hvordan koker alt" kan forfatter Mark Bittman, kamskjell være mer øm og smakfull enn andre typer skalldyr så lenge du velger kamskjell som ikke har blitt behandlet med fosfat konserveringsmidler, og vær forsiktig så du ikke overkoker dem. Velg en avfrostingsmetode for frosne sjø kamskjell som ikke vil etterlate dem delvis tilberedt og gummiaktig.

Unngå å tine frosne sjø kamskjell ved romtemperatur. (Bilde: tfoxfoto / iStock / Getty Images)

I kjøleskapet

Hvis du har planlagt fremover, sier The Cookingfishmonger at den beste måten å avfrose frosne havskammuslinger er, er å plassere dem i kjøleskapet over natten, eller i omtrent 24 timer. Ta kamskjellene ut av pakken, legg dem i en stor tallerken eller bolle og dekk toppen med plastfolie før du lar sjømat tine i kjøleskapet. Pass på at kjøleskapets temperatur er satt til eller under 38 grader Fahrenheit.

I mikrobølgeovn

Når du er trykket på tid og trenger å avfrost frosne havskammuslinger så fort som mulig, sier nettstedet Better Homes and Gardens at du kan bruke mikrobølgeovn, selv om du må se dem nøye for å sikre at du ikke begynner uforvarende matlaging kamskjell. Sett kamskjellene i en mikrobølgeovnskål eller -fat, dekk dem med et papirhåndkle og sett mikrobølgeovnen til avrimningsinnstillingen, eller 30 prosent av den vanlige innstillingen. Etter 30 sekunder, fjern bollen og sjekk kamskjellene. Avrim dem i 30 ekstra sekunder, om nødvendig.

Under kaldt rennende vann

Den beste metoden for å tine frosne havskammuslinger som ikke har vært i kjøleskapet over natten, men at du ikke vil risikere å ødelegge i mikrobølgeovn, er å plassere dem under kaldt rennende vann. Ikke la kamskjellene komme i direkte kontakt med vannet. I stedet legger de frosne skalldyrene inn i en resealable plastpose, forsegler posen forsvarlig og legg den i en bolle som er under rennende vann fra springen. Planlegg 1 pund frosne sjø kamskjell som krever ca 1/2 time å avrimme.

Sjekk pakningsinstruksjonene

Noen typer frosne sjø kamskjell skal ikke tines før matlaging. For eksempel er kommersielt tilgjengelige merker av panede hele kamskjell ment å være pan-stekt eller stekt direkte fra fryseren; Instruksjonene på emballasjen angir at kamskjell ikke skal tines opp før tid. Følg alltid matlagningsinstruksjonene som følger med din frosne sjø kamskjell. Hvis du har spørsmål om hvordan du best kan lage mat eller avfette ditt spesielle merke, kontakt produsentens kundeservice for mer informasjon.