Den beste måten å redusere Cook Roast i ovnen
Sakte lag en stek for å maksimere ømhet og smak. Dette er en effektiv metode for matlaging tøffere, billigere kutt av stek eller mager og sunnere stek. Kraftig marmorert stek blir falt fra hverandre når det sakte kokes i ovnen. Stekeovnen er en enkel prosess som krever få ingredienser og kjøkkenredskaper. Mens stekepannen er tregkoking i ovnen, blir tiden frigjort for å forberede resten av måltidet.
Velg den mest effektive metoden for forberedelse av typen steke. (Bilde: rozmarina / iStock / Getty Images)Dry-Krydret
Trinn 1
Kombiner dine favoritt krydder i en liten bolle og bland godt sammen. Gni krydderblandingen på stekens ytre overflate. Masser det grundig inn i biffen.
Steg 2
Plasser overflødig blanding i en stor resealable pose sammen med stekepannen. Pak posen lukket og legg den i kjøleskapet i 2 til 4 timer. La det stå i kjøleskapet over natten for å få de beste resultatene.
Trinn 3
Ta av steken fra kjøleskapet, sett den i en stor gryte eller roasterkanne og skyv den inn i en ovn som er forvarmet til 375 grader F. Kok steke til den interne temperaturen, målt ved et stempeltermometer, når 145 F for middels sjeldne , 160 F for medium og 175 F for godt utført.
Trinn 4
Ta steke fra ovnen og la den hvile på disken i 20 minutter før servering. Resten gir juice tid til å sirkulere gjennom steke.
stuet
Trinn 1
Gni alle overflatene av steken med grovt kornsalt og ferskt sorte pepper. Legg til ekstra krydder, om ønskelig, som timian, rosmarin eller rød chili pepper.
Steg 2
Pensel en stor skillet med olivenolje og varm den opp på en brennende ovn på middels høy høyde. Gryten er varm nok når en dråpe vann drippes inn i det danser og popper.
Trinn 3
Plasser stekepannen i stekepannen og siv den kraftig på alle sider, til den utvikler en brun skorpe på alle overflater.
Trinn 4
Fjern stekepannen fra skilleten og legg den i en stekepanne med den fete siden opp.
Trinn 5
Fyll stekepannen med 2 tommer rødvin, biffsuppe eller vann. Ikke hell væsken direkte på steke slik at du ikke vasker av krydder.
Trinn 6
Plasser den avdekkede stekepannen i en ovn som er forvarmet til 250 F. Kok til den indre temperaturen når minst 130 F for medium doneness.
Trinn 7
Fjern stekeovnen fra ovnen og la den hvile i 20 til 30 minutter før servering slik at naturlig juice tid kan sirkulere gjennom steke.
Tregeste laget
Trinn 1
Kombiner dine favoritt krydder som salt, tørket timian, rosmarin, oregano, sort pepper eller hvitløkspulver i en liten bolle.
Steg 2
Legg steke i en stor stekepanne og gni alle overflater grundig med krydderblandingen.
Trinn 3
Stryk den ubrukte krydderblandingen over stekepannen og dekk pannen med plastfolie. La det settes i minst 2 timer.
Trinn 4
Fjern plastfolien og skyv stekepannen i en ovn som er forvarmet til 250 grader F.
Trinn 5
Stek steke i ca. 30 minutter, og senk temperaturen til 200 ° C. Fortsett å tilberede til den indre temperaturen, målt ved et stemmetermometer, når minst 145 F.
Trinn 6
Ta steken fra ovnen og la den hvile i 30 minutter for å la den naturlige juicetid flyte tilbake gjennom kjøttet.
Ting du trenger
Urter og krydderurter
Roast
Stor gryte eller stekeovn
Stemtermometer
Tips
Bland olivenolje med krydder for å lage en pasta og gni den på overflaten av steke. Pastaen holder seg til steke og lager velsmakende skorpe.
Bruk olivenolje, jordnøttolje eller andre oljer med høy temperatur.
