De beste måtene å lage minutt biff
Tynnsnittet steker lager seg raskt, noe som gjør dem til et godt valg for middag på en travel natt. Selv om kjøttet er tøffere enn andre steker, blir det ofte anstøt av pounding eller ved å sette det gjennom en tenderizer maskin. Også kjent som frokost biff, kube biff og rund biff, er små steker skåret tynt for å hindre at de blir for seige. Koker dem raskt under tørr varme eller sakte i fuktig varme, slik at kjøttet ikke tørker ut.
Tynne stykker rå biff. (Bilde: Shinya Shitara / Hemera / Getty Images)Pan Fried Fried Steaks
Country-stekt biff, noen ganger kalt kylling-stekt biff, er en sørlig komfortmat laget av små steker. Har slakteren ømme stekene eller pund dem med kjøttmallet før krydder og melking. Stek de floured steker i et tynt lag med varm olje eller forkorting. Lag en saus fra pannekjøttet, og server landbakt biff med potetmos. Pan-stekke steker uten battering og servere med en pansesaus for en enkel nattegangsrett.
Braised Minute Biff
Små steker forblir øm og saftig når det blir braisert sakte i en saus eller saus. Sveitsisk biff, for eksempel, blir braised sakte - i 1 1/2 til 2 timer i ovnen eller på stovetoppen - i en tomatsaus for ekstra ømhet. Cook sveitsisk biff i fire til åtte timer i slow-cooker, avhengig av varmeinnstillingen. Små steker braiserer også godt i sauser laget med vin, kjøttkraft og eddik.
Rør-stekt minutt biff
Små steker er et utmerket valg for biff og grønnsaker. Skjær minuttbiffene i tynne strimler og rør dem raskt i en liten olje. Legg litt grønnsaker og en saus, slik som sojasaus eller teriyaki-saus. Server over ris for et raskt og sjarmerende måltid. Pepperbiff og stekt stekt biff og brokkoli er velsmakende oppskrifter som har stekte stekebiter.
Broiled eller Grillet
Små steker kokes i løpet av noen få minutter under en varm kjeks eller på grillen. Mariner dem for ekstra ømhet og gni dem med litt olivenolje før du brenner dem på begge sider. Tykkere steker vil være mer øm hvis kokt til ikke mer enn middels doneness. Slice broiled eller grillet minutt steker tynn for bruk i biff smørbrød, eller server dem hele med noen sauteed løk og sopp. Broiled og grillet steker steker så fort at de ofte serveres til frokost.
