Forskjellen mellom soyaolje og rapsolje
Selv om oljer og fett ikke har sin egen matvaregruppe i US Department of Agriculture's ChooseMyPlate diettveiledning, anbefaler avdelingen fortsatt å inkludere litt olje i dietten hver dag. Kvinner bør sikte på tilsvarende 5 teskjeer daglig, mens menn skal spise 6 teskjeer. Soya og rapsoljer bidrar både til din daglige oljebetaling og til 124 kalorier per spiseskje, gi energi du trenger for å komme deg gjennom dagen. De har noen næringsmessige likheter, og begge passer inn i et sunt kosthold, men soya og rapsoljer varierer i deres fettsyre og vitamininnhold.
Soyabønne matoljeflaske. (Bilde: Jiradelta / iStock / Getty Images)Samlet fettinnhold
Soyabønne og rapsolje inneholder begge 14 gram fett per spiseskje - tilsvarer 3 teskjeer - og får mesteparten av sitt fett fra helsemessige umettede fettsyrer. Mettet fett står for bare 1 gram fett i en servering av rapsolje og 2,2 gram per porsjon soyabønneolje. Kanoolje kommer fullpakket med enumettede fettsyrer, mens soyabønneolje gir flerumettede fettsyrer. Begge typer fett reduserer den totale mengden kolesterol i blodet ditt, som fordeler ditt kardiovaskulære system. Den monoumettet fett i rapsolje har imidlertid en ekstra bonus - når den brukes i stedet for mettet fett i kostholdet ditt, bidrar det til å øke mengden godt kolesterol i høyt blod i blodet, noe som ytterligere øker kardiovaskulær helse.
Omega-3 fettsyrer
Soyabønne og rapsolje inneholder begge omega-3-fettsyre-alfa-linolensyre, eller ALA. Kroppen din omdanner ALA til to andre typer omega-3 - DHA og EPA - og bruker disse fettene til å støtte hjernefunksjonen, opprettholde sunne cellemembraner og fremme sunt syn. Hver spiseskje rapsolje tilbyr 1,3 gram ALA, som utgjør hele det daglige ALA-behovet for kvinner og 81 prosent for menn. Soyabønneolje inneholder litt mindre ALA, ved 0,95 gram per spiseskje - 86 og 59 prosent av det daglige ALA-behovet for henholdsvis kvinner og menn.
E-vitamininnhold
Soyabønne og rapsolje varierer i vitamin E innholdet. Hver spiseskje med rapsolje har 2,4 milligram vitamin E, eller 16 prosent av anbefalt daglig inntak, mens en tilsvarende mengde soyaolje gir bare 1,2 milligram. Kroppen din er avhengig av vitamin E for sin antioksidantfunksjon - det bidrar til å forhindre oksidasjon av blodlipider, noe som ellers ville bidra til hjerte-og karsykdommer. Det er også viktig for celle-til-celle-kommunikasjon og spiller en rolle i blodpropp og blodkarfunksjon.
Vitamin K Innhold
Soyabønneolje tilbyr mer vitamin K per portion enn rapsolje. Som vitamin E bidrar vitamin K til å kontrollere blodproppene. Det aktiverer faktorer som blodplater - en spesialisert type blodcelle - trenger for å kunne aggregere og danne blodpropper. Den støtter også funksjonen til enzymer som styrer cellevekst. Hver spiseskje soyaolje inneholder 25,8 mikrogram vitamin K - 21 prosent av det daglige vitamin K-behovet for menn og 29 prosent for kvinner.
