Ulempene med å spise bønner

Bønner er høye i protein, jern, fiber og andre næringsstoffer - og lite fett, kolesterol og natrium. I tillegg er bønner billig, deilig i en rekke retter og en utmerket erstatning for kjøtt. Spise bønner kan ha noen ulemper, men også gastrointestinale problemer.

En bolle med bønnesuppe med bacon og tomater. (Bilde: LemonTreeKid / iStock / Getty Images)

Gastrointestinale problemer

Den høye mengden ufordøyelig fiber i bønner kan forårsake gastrointestinale problemer hvis du ikke er vant til å spise dem. Reduser tarm ubehag ved å endre vannet flere ganger mens soaking bønner. I tillegg drikker du mye væske og får regelmessig fysisk aktivitet for å hjelpe kroppen din til å bevege tarmene. Gradvis legger bønner til kostholdet ditt, kan også hjelpe deg med å unngå ubehagelige tarmeffekter. Hvis du fortsatt opplever gass, magekramper eller andre symptomer etter å ha spist bønner, bør du vurdere å sprute et over-the-counter fordøyelsessymbol på bønnene før du spiser dem.

Jernabsorpsjon

Mange typer bønner inneholder høye nivåer av jern, for eksempel nyrebønner, limabønner, soyabønner og hvite bønner. Imidlertid gir bønner ikke-hemejern, som ikke er like lett å absorbere som heme, eller kjøttkilder til jern. Forbedre absorpsjonen av jern ved å spise bønner sammen med kjøtt, sjømat eller fjærfe eller ved å spise bønner med en kilde til vitamin C, for eksempel appelsiner eller paprika, anbefaler Centers for Disease Control and Prevention.

Ufullstendig protein

Bønner inneholder ikke komplette proteiner, noe som betyr at de ikke gir alle de essensielle aminosyrene kroppen din trenger. Spis andre proteinrike belgfrukter og korn, for eksempel ris, for å sikre at du spiser alle essensielle aminosyrer. Du trenger ikke å spise andre proteiner på samme måltid som bønner så lenge du spiser dem på samme dag, sier CDC.

Forberedelsestid

De fleste bønner må være gjennomvåt før matlaging. Hvis du ikke planlegger forut, må du være i stand til å suge bønner. Men ikke hopp over dette trinnet - soaking bønner hjelper oppløse stivelsene som forårsaker gastrointestinale problemer. De fleste typer bønner dobbelt eller tredoblet i størrelse som de absorberer vann gjennom soaking. Hvis du glemmer å suge bønnene over natten, koker dem i to til tre minutter og la dem sitte, dekket, i en time ved romtemperatur før avløp, skylling og matlaging.