Ingrediensene i Instant Mashed Potatoes
Mens potetmos er ikke komplisert å gjøre, kan prosessen være tidkrevende. Øyeblikkelig potetflak, laget av dehydrerte, kokte poteter, øker hastigheten på prosessen. Du kan rekonstruere dem med vann eller melk, eller bruk dem som ingrediens i brød, gnocchi eller gravies. Før du kjøper instant potetmos, vær oppmerksom på ingrediensene deres - som varierer litt etter merkevare - fordi de inneholder mye mer enn bare poteter.
En bolle med potetmos. (Bilde: margouillatphotos / iStock / Getty Images)poteter
Russet eller Yukon gullpoteter er hovedbestanddelen i øyeblikkelig potetmos. De er kokte og dehydrert, og noen merker tilsetter natriumbisulfat, BHA og sitronsyre for å bevare potetens farge og smak. Senter for vitenskap i offentlig interesse anbefaler å unngå BHA, kort for butylert hydroksyanisol, da noen studier tyder på at det kan være kreftfremkallende og sikrere alternativer eksisterer.
Olje
Instant potetmos inneholder en blanding av oljer, inkludert soya, bomullsfrø, solsikke og kokosnøttolje. I flere merker blir disse oljene hydrogenert for å øke holdbarheten. Delvis hydrogenerte oljer inneholder transfett, typen som American Heart Association foreslår at du unngår helt, fordi de begge løfter dine dårlige nivåer av kolesterol og senker dine gode nivåer.
søtstoffer
Instant potetmos inneholder et eller flere søtningsmidler, avhengig av merkevaren. Kornsirupfaststoffer, maltodextrin og bordsukker er spesifikke typer som ofte inngår. Noen produsenter legger ikke til søtningsmidler, så sjekk merketes emballasje for å være sikker på hva du får.
Dairy
Øyeblikkelig potetmos inneholder vanligvis ikke-tørrmelk og vallepulver - avledet av osteprosessen. Noen merker inneholder også smør eller smørpulver. Ikke-fettstoffer melkefaststoffer er en annen ingrediens som finnes i noen merker.
Konserveringsmidler og aromastoffer
Øyeblikkelig potetmos har en holdbarhet fordel over frisk. Produsenter legger til konserveringsmidler for å opprettholde ferske potetmoskjøt. I tillegg til BHA, sitronsyre og natriumbisulfat, kan potetene inkludere natriumsyrepyrofosfat og dikaliumfosfat. Silisiumdioksyd er også tilsatt for å forhindre at potetflakene danner klumper under lagring. Øyeblikkelig potetmos kan omfatte krydder, salt og naturlige og kunstige smaker.
