The Low Histamine Diet

Mange typer mat inneholder kjemisk histamin, som kan utløse en allergisk reaksjon. Mens de fleste kan behandle det uten hendelse, kan de med følsomhet overfor histamin oppleve en rekke ubehagelige symptomer. Mens du ikke helt kan unngå denne kjemikalien, kan det være hjelp å unngå eller begrense forbruk av spesielt rike matkilder.

Pølser og bearbeidede kjøtt kan forårsake allergiske reaksjoner. (Bilde: motorolka / iStock / Getty Images)

Helsetilstander

Eksem på huden. (Bilde: -aniaostudio- / iStock / Getty Images)

Manglende evne til å behandle histamin har blitt identifisert som en bidragsyter til flere helsemessige forhold som eksem, angst og panikkanfall, astma, rhinitt og urtikaria, som ofte refereres til som elveblest. British Allergy Foundation konstaterer at studier har vist at histamin kan spille en rolle under disse forholdene, og hvis du lider av noen av dem, kan det være å redusere symptomer ved å spise et lavt histamin diett.

Histaminproduksjon

Kløe kan skyldes å bygge opp histaminer. (Bilde: abdone / iStock / Getty Images)

Enzymet diaminoksidase bidrar til å bryte ned histamin i fordøyelsesprosessen. Hvis du mangler tilstrekkelige mengder av dette enzymet, kan histaminet bygge opp i systemet ditt, noe som resulterer i allergi-lignende symptomer som hodepine, utslett, kløe og oppkast.

Bruk diett som diagnose

Tempeh er en høy histamin mat. (Bilde: Herianus / iStock / Getty Images)

British Allergy Foundation forklarer at du ikke kan teste for histaminintoleranse slik du vil for en allergi. Dette betyr at den eneste måten å finne ut om du vil dra nytte av et lavt histamin diett, er å prøve det.

For å bestemme histaminintoleranse, anbefaler leger vanligvis å avstå fra høyhistamin matvarer i to til fire uker for å se om symptomene dine blir bedre. Hvis du ser en forbedring, har du sannsynligvis en intoleranse mot histamin, og du bør fortsette å spise på denne måten.

Matvarer høyt i histamin

Spinat er en høy histamin mat. (Bilde: Zedcor helt eid / PhotoObjects.net / Getty Images)

Eventuell mat eller drikke som gjennomgår gjæring inneholder høye nivåer av histamin, noterer International Chronic Urticaria Society. Eksempler er ost - unntatt ost og ricottaost - øl, vin, eddik, pickles, surkål og fermenterte soyaprodukter som tempeh, miso og soyasaus.

Andre matvarer som er naturlig høye i histamin, inkluderer spinat, aubergine, fisk, bearbeidet kjøtt, egg, sjokolade, tomater, gresskar, sitrusfrukter, bær, rosiner, datoer, aprikoser, kirsebær, fersken og prunes.

Andre matvarer som skal unngås

Unngå brus. (Bilde: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Hold deg unna mat og drikke med kunstige fargestoffer, smaksstoffer eller konserveringsmidler; de inneholder kjemikalier som kan utløse histaminproduksjon. Eksempler på konserveringsmidler innbefatter benzoater, sulfitter, BHA og BHT.

Unngå krydder kanel, chili pulver, nelliker, anis, muskatmos, karrypulver og paprika. Ikke drikk brus eller te.

Tillatte matvarer

Vann er tillatt. (Bilde: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Mens denne dietten kan synes å eliminere mange typer matvarer, har du fortsatt et bredt utvalg av elementer tilgjengelig for deg. Den nødvendige eliminering av mange behandlede, kommersielle matvarer vil trolig være den største utfordringen. Tillatte meieriprodukter inkluderer vanlig melk, ricottaost og cottage cheese. Velg brød og kornprodukter laget med ubleget mel. Du kan trygt spise alle grønnsaker med unntak av spinat, aubergine, tomater og gresskar. Godtagbare frukter inkluderer epler, bananer, druer, fiken, melon, kiwi, mango og pærer. Spis bare ferskt tilberedt kjøtt og fjærfe; Ikke spis rester som histaminer bygger opp i matvarer. Du kan ha vanlige nøtter og frø og de fleste belgfrukter unntatt soyabønner og røde bønner. Akseptable drikker inkluderer vann, kaffe, juice fra tillatte frukt og grønnsaker og alkoholholdige drikker rom, gin og vodka.