De mest farlige matvarer som skal unngås under regjeringens nedleggelse

Til nå er USA i den lengste regjeringens nedleggelse i historien. Mange myndigheter påvirkes, inkludert de som overvåker sikkerheten til matforsyningen.

Regjeringens nedleggelse har direkte effekt på byråer som overvåker mattrygghet. (Bilde: @eric_urquhart via Twenty20)

Matsikkerhets- og inspeksjonstjenesten, et byrå i United States Department of Agriculture (USDA), er ansvarlig for sikkerheten til vår nasjon kjøtt, fjærfe og eggforsyning. US Food and Drug Administration (FDA) er ansvarlig for inspeksjon av matvareanlegg, meieriprodukter og dyrefoderprosessorer.

Les mer: Den rominske skremmingen er offisielt over - her er hvordan å holde seg trygg i fremtiden

Når regjeringen slår seg ned, eller har delvis nedleggelse, kan disse regjeringsorganene ikke ha midler til å opprettholde operasjoner, og dette kan bety at matryggsikkerhet er for amerikanere. De gode nyhetene? USDA-inspeksjoner skjer fortsatt under en statlig nedleggelse, ifølge USDA, da inspeksjoner av kjøtt, fjærfe og egg er "nødvendige for å beskytte livet." De dårlige nyhetene? FDA har ikke de samme retningslinjene, og de overvåker 75 prosent av matforsyningen i USA.

Bill Marler, advokat for matvaresikkerhet, fortalte CNN at han personlig ville unngå matvarer som er tilberedt andre steder, som forpakket salater. Hva annet er på listen for å unngå? Klar til å spise ost, iskrem og visse grønnsaker som har en historie med forurensning, som grønne grønnsaker og spirer.

Hvem bør unngå visse matvarer?

Det er visse grupper av mennesker som har høyere risiko for matbåren sykdom - gravide kvinner, barn, eldre voksne og personer med kompromitterte immunforsvar, som kreftpatienter. Generelt bør disse gruppene absolutt ta forsiktighet med visse matvarer og være klar over farene dersom det er kjent at FDA ikke har mannskap til å utføre inspeksjoner.

Hva mat å unngå?

Hvis regjeringen slår seg ned og FDA-inspeksjoner ikke forekommer eller ikke skjer i samme hastighet som før, er det noen høyrisiko matvarer som bør konsumeres med forsiktighet. Disse matvarene har størst risiko for forurensning.

Sjømat

Hvis det ikke forekommer inspeksjoner av sjømat, er det uklokt å spise rå sjømat. Sjømat bør behandles som rå kjøtt, og det må utvises forsiktighet ved krysskontaminering med rå mat. Bruk alltid et annet skjærebrett eller en kniv når du kokker med rå sjømat og kok sjømat til en sikker indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. I tillegg, hvis sjømat har en sur eller fiskaktig lukt, anbefaler FDA at du ikke spiser den.

Myk ost

Noen mykost er laget av uppasteurisert melk, og derfor bør du ikke konsumere dersom du er bekymret for matbåren sykdom. FDA setter myk, upasteurisert ost, som brie, camembert og queso fresco, med høy risiko for bakteriell forurensning, spesielt Salmonella, E. coli, Listeria og Campylobacter. Noen myke oster kan gjøres med pasteurisert melk, så vær oppmerksom på å lese etiketter.

Fersk frukt og grønnsaker

Dessverre er ferske råvarer i stor risiko for forurensning med bakterier som E. coli, Salmonella, L. monocytogenes og norovirus, ifølge forskning publisert i Foods. Ferske råvarer er ofte forurenset av feil håndtering og usikre lagringspraksis. Hvis FDA fortsatt sender inn tilbakekallinger under en nedleggelse, vær oppmerksom på de som kan påvirke ferske råvarer og kaste ut noe du måtte ha på hånden.

Det er ikke realistisk å unngå alle friske råvarer i en ubestemt tid, så når du kjøper produkter som er ment for å spise fersk, vask det grundig før du spiser. Dette inkluderer frukt med skinn, som appelsiner, meloner og mango. Vask frukt eller grønnsaker først, selv om du har tenkt å peeling dem. Dette vil minimere overføringen av bakterier.

Tilberedt salat

Tilberedte salater og kutte friske frukter og grønnsaker har en høyere forurensningsrisiko når som helst. Hvis du kjøper bagged salat, er det en god ide å gi det skyll igjen før servering. Tilberedte salater har en dobbel risiko for forurensning fordi de må behandles etter å ha blitt plukket. Det er best å kjøpe produkter i den mest ubehandlede tilstanden mulig.

Hvordan unngå å bli syk?

Matssikkerhet bør være en vanlig praksis, men det er ingen skade i å ha økt bevissthet i tider når inspeksjoner kan påvirke matforsyningen. Hvis du er bekymret for sikkerheten til kjøttet, må du alltid koke kjøttet grundig og bruke et termometer for å sikre at maten når en temperatur som er høy nok til å drepe bakterier. USDA har satt matlagingstemperaturer for følgende:

Alle kjøtt og sjømat med 3 minutters hvileperiode: 145 grader Fahrenheit
Alle bakken kjøtt: 160 grader Fahrenheit
Eggrett: 160 grader Fahrenheit
Alt fjærfe: 165 grader Fahrenheit
Pølser og lunsekjøtt: 165 grader Fahrenheit

Vask alltid hendene før og etter håndtering av høyrisiko matvarer, som sjømat og ferske råvarer. Vask frukt og grønnsaker før du spiser, selv om du planlegger å ta av. Bruk separate kuttbrett og kniver til matvarer som er i høy risiko for forurensning, for eksempel produsere, og de som ikke er, for eksempel brød. Generelt følger du gode regler for mattrygghet.

Vet at matbårne utbrudd er sjeldne, men vær forsiktig hvis det er en avbrudd i rutinemessige kontroller av våre styrende organer. Sjekk FDAs nettsted for tilbakekalling og hold deg oppdatert på nyheter om matforsyningen.