Den mest farlige delen av din fastmatsmat er ikke maten
Hvis du trodde de usunne aspektene av fastfood var ting som kalori-fylte burgere eller høy fruktose mais sirup-lades frokostsmørbrød, tenk igjen. Ifølge en ny studie har spor av forbudte giftige kjemikalier vist seg å forårsake kreft blitt funnet på et alarmerende antall fastfoodinnpakninger.
Den hemmelige faren gjemt i fastmat! (Bilde: mikdam / iStock / Getty Images)Studien, utført av Environmental Working Group (EWG), testet 327 matemballasjevarer fra smørbrød og konditori til fransk stekepose, pizza-bokser og andre papir- og pappsprodukter fra mer enn 27 forskjellige hurtigmatkjeder. Dens funn viste en svimlende 40 prosent av matemballasjen inneholdt spor av fluorbelegg.
Tilstedeværelsen av fluor er urolig fordi det er en sannsynlig indikator for perfluorerte kjemikalier, eller PFCs. EWG forklarer at noen PFCs, kjemikalier som tidligere var vant til å lage Teflon og 3M Scotchguard, allerede er utestengt. FDA, ifølge FDA, hadde fastfood-selskaper allerede lovet å fase dem ut da FDA først oppdaget at de var svært giftige og kreftfremkallende i selv de minste dosene tilbake i 2011.
Disse fluorbaserte beleggene brukes til å avstøte fett og kan leke ut i maten, vandrer gjennom varmen og fettet. Enda verre? Ifølge David Andrews, Ph.D., EWG seniorforsker, er bruken av disse belegg unødvendig fordi det er mange PFC-frie matpakker lett tilgjengelig.
Selv om noen av disse kjemikaliene er blitt utestengt, har industrien kjørt for å erstatte bruken av dem med en ny generasjon PFC som også ble funnet i testingen av pakkene. Men disse nye versjonenees sikkerhet til mennesker er fortsatt stort sett ukjent.
Bill Walker, administrerende redaktør for EWG og medforfatter av rapporten, uttalte i en pressemelding: "Vi vet at det er farer for eksponering for noen av disse kjemikaliene ved ekstremt lave doser, spesielt under kritiske vinduer for barnutvikling. En kvinne som spiser fastmat ofte under graviditeten, kan bruke nok av disse kjemikaliene til å påvirke barnets fremtidige helse. "
"Vår bekymring er med kjemikaliene som har erstattet de som har blitt faset ut. Minst en av dem er kjent for å forårsake svulster i laboratoriedyr, sier Andrews LIVESTRONG.COM om de nye PFCs.
Både Walker og Andrews fortalte LIVESTRONG.COM at de ikke prøver å hevde at en hurtigmatkjede er verre enn en annen. Men vi vil la dette handy-dandy diagrammet snakke for seg selv. Yup, vi ser på deg, Quiznos.
Hurtigmatfare (Bilde: EWG) Så hva kan du gjøre for å beskytte deg selv utover å velge å unngå noen av stedene på listen ovenfor? Vel, EWG sier at eksponering for disse kjemikaliene i matpakker kan reduseres ved å spise fersk mat, tilberede måltider hjemme og unngå bruk av papir servise eller spise mikrobølge popcorn. Du kan også slå opp EWGs guide for å unngå PFCs.
På regjeringsnivå deler Andrew den anti-PFC lovgivningen i verkene i California. I tillegg har EWG utarbeidet et krav og tilråder at FDA ytterligere begrenser bruken av fluorerte kjemikalier i matvarer eller matkontaktmaterialer og bør lukke smutthullet som tillater bedrifter å selvsertifisere kjemikalier som "Generelt anerkjent som trygt." De har også sendt et brev til fastmat-selskaper som oppfordrer dem til å slutte å bruke disse kjemikaliene.
"Vi vil gjøre det klart, som med alle forurensningene vi snakker om, er dette alltid bare et eksempel på kjemikaliene som er rundt oss hver dag i våre omgivelser, fra drikkevann til mat. Og mens vi trenger å iverksette tiltak mot bestemte kjemikalier, tar det bredere, viktigere spørsmålet seg til rette for å reformere lovene om kjemikalier i forbrukerprodukter og kjemikalier i mat ", fortalte Andrews oss.
For å sjekke maten og se hvilke kjemikalier som er på EWGs radar, har organisasjonen samlet en database med mer enn 80.000 individuelle matvarer og forbruksvarer du kan søke her. Fordi du blir informert, er alltid din beste innsats for å sikre at du holder deg trygg og sunn.
Hva tror du?
Har du hørt om PFCs? Ser du ut for kjemikalier i maten din? Ville dette holde deg fra å spise fastfood? Hvordan må du holde deg informert om mattrygghet?
