Risikoen for å spise overflødig selleri
For svært få kalorier, legger selleri vitaminer, mineraler og fiber til kostholdet ditt. Men fordelene med selleri går ned hvis det dominerer kostholdet ditt. Du kan oppleve reduksjon i andre næringsstoffer, oppleve tarmproblemer og utsette deg for høye doser av plantevernmidler. Ikke gi opp på disse grønne stilkene. Bare sikte på en daglig single-servering - omtrent to 12-tommers stilker - i stedet for å gjøre dem til den viktigste maten du spiser.
For mye selleri kan gi deg magesmerter. (Bilde: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Underernæring
Hvis selleri utgjør hovedparten av kostholdet ditt, får du sannsynligvis ikke tilstrekkelige mengder av alle næringsstoffene du trenger. Selleri har anstendig mengder vitamin K og A, for eksempel, men mangler i de fleste B-vitaminer, samt vitamin C, D og E. Selleri inneholder noe kalsium, magnesium, fosfor, kalium, jern, sink og natrium, om enn veldig små mengder. Selv om du spiste mye selleri for å få så mye av disse næringsstoffene som mulig, kan du fortsatt bli underernæret over tid. Tegn på underernæring inkluderer raskt vekttap, dårlige energinivåer, redusert sårheling, manglende evne til å fokusere og føle seg kald hele tiden.
Gastrointestinale problemer
En stor 12-tommers stilk tilbyr ca 1 gram fiber. Selv om det ikke er mye fiber, kan det være raskt å legge opp flere stengler selleri hele dagen. Hvis du vanligvis ikke følger en fiber med høy fiber eller du begynner å gå bra over anbefalingen din, er du mer sannsynlig å oppleve oppblåsthet, gass, diaré eller kramper i magen. Arbeid deg opp til den anbefalte 28 grams fiber for et 2000-kalori diett, eller 14 gram per 1000 kalorier, i henhold til diettretningslinjene for amerikanere 2010. Ha en stjerne av selleri her og der for å hjelpe deg med å nå dine mål, bare ikke så mye at det gjør magen skadet.
Pesticidfarer
Din eksponering for plantevernmidler går opp hvis du spiser for store mengder selleri. Selleri er beryktet for å være en plantevernmiddelrik grønnsak - med mindre du velger økologisk. Det er høyst sannsynlig å absorbere og holde fast på mange av de plantevernmidler som brukes i feltene. Selv om små mengder plantevernmidler kan være trygge for mennesker, kan du i store doser komme inn i problemer. I tillegg kan enkelte plantevernmidler irritere huden din hvis du kommer i kontakt med dem, rapporterer Miljøvernbyrået. EPA forklarer videre at forbrukende plantevernmidler kan påvirke sentralnervesystemet eller endokrine systemer.
Goiter Bekymringer
Naturlige matkjemikalier i selleri kan hemme kroppens evne til å utnytte jod riktig. Din skjoldbruskkjertel er avhengig av jod for å fungere og produsere hormoner. Når jodnivået faller, blir skjoldbruskkjertelen forstørret, noe som muligens fører til goiter. Denne tilstanden fører til en synlig klump på nakken din, avhengig av alvorlighetsgrad, i tillegg til unormale hormonnivåer. I for store mengder kan selleri - spesielt ukokt selleri - føre til jodmangel og kviser over en lengre periode.
